Råsyltet rødkål med bær

Sådan gør du

1. 1
   Snit kålen i tynde strimler med en skarp kniv eller et mandolinjern. Vend den sammen med salt og lad det dryppe af i en sigte i ca. 15 min.
2. 2
   Gør lagen klar imens. Bland alle ingredienserne (på nær bærrene) i en kasserolle og bring den i kog over høj varme.
3. 3
   Tilsæt bærrene og skru herefter ned til middel varme. Lad lagen koge i 3-4 min. Tag den af varmen og hæld lagen i bunden af en stor skål (så der er plads til, at du kan vende kålen rundt). Lad lagen køle til stuetemperatur.
4. 4
   Pres væsken ud af kålen ved at knuge den med hænderne og vend den herefter i lagen. Vend det godt rundt, igen og igen, så lagen fordeles på al kålen. Smag til med ekstra sukker, salt eller eddike. Sæt den på køl indtil servering.
5. 5
   Den råsyltede kål kan serveres direkte, men smager bedst, hvis den trækker et par timer eller til næste dag.