Okonomiyaki

Okonomiyaki kaldes også »japansk pizza«. Da der ikke er en brødbund, minder den dog lidt mere om rösti.

Ingredienser

1.5 dl.	hvedemel
1 dl.	vand eller kold bouilon
2 stk	æg
-	salt
150 g	hvidkål
4 stk	forårsløg
2 spsk.	syltet ingefær (de rosa, som du også bruger til sushi)
1 håndfuld	bønnespire
250 g	rå laksefilet
4 spsk.	neutral olie

5 spsk.	mayonnaise
1 spsk.	Teriyakisauce

1.Pisk mel og vand sammen i en skål.
2.Tilsæt æg, og pisk til en jævn »pandekagedej«, kom lidt salt i.
3.Snit hvidkål og forårsløg fint, og vend i dejen.
4.Hak de styltede ingefær fint, og vend i sammen med bønnespirer.
5.Skær laksen i mindre tern, ca. 1,5 cm., og vend i.
6.Steg nu halvdelen af dejen i 2 spsk. olie i en mindre stegepande, ca. 22 cm.
7.Når den ene side er godt brunet, vender du og steger videre på den anden side.
8.Skru ned for varmen, og sørg for, at retten er helt gennemstegt.
9.Gentag med den anden del dej.
10.Rør mayonnaisen med saucen, og fordel over retten.
11.Server som den er eller med nykogt ris.