Cheesecake med matcha og pistacienødder

Med frisk smag af hytteost og hyldeblomstsaft. Toppingen er knasende og smuk, lige til en god fest.

Bund

5 stk	husblas blade
400 g	hytteost 4%
140 g	flormelis
0.25 l.	coop piskefløde
3 spsk.	koncentreret hyldeblomstsaft

1.Smelt smørret og bland med kakao. Knus kiks fint, og vend den med smørret.
2.Tryk bunden ud i en springform 24 centimeter.
3.Læg husblas i blød i koldt vand i cirka 5 minutter. Kom hytteost, flormelis, fløde og vaniljesukker i en blender, og blend jævnt. Opvarm saften i en lille gryde. Tag husblassen op, og smelt den i saften. Hæld blandingen i en tynd stråle ned i blenderen og blend sammen.
4.Rør matcha og kogt vand sammen i en lille skål. Hæld en fjerdedel af cremen op i skålen og vend rundt til en sart lysegrøn farve. Rør skeen med det kolde vand ned i den lyse creme i blender. Det giver begge lag samme konsistens.
5.Fordel den lyse creme over bunden. Hæld derefter den lysegrønne henover. Dæk med film og stil i køleskabet natten over eller i 6 timer.
6.Pynt med hakkede pistacienødder m.m. inden servering.