Æggekage med flæsk

Sådan gør du

1. 1
   Steg flæsket godt af på panden, til det er sprødt. Pisk æg sammen med mælk og mel samt salt og peber, og hæld det på panden med fedtet fra flæsket, og så er det ned på stille varme. Når kagen er sat og færdig, skal der masser af purløg på sammen med flæsket.
2. 2
   I stedet for flæsk kan man skære pork belly ud i tern og riste det af i 4 minutter. Det krydres med salt og peber og vendes i sursød sovs. Læg det på toppen af æggekagen, og drys med fynsk ’ukrudt’ (det kan være frisk ramsløg og frisk skvalderkål). Så smager det af lidt ekstra.