2-i-1 hvidløgsmarinade og salatdressing – ovnstegt kylling med linsesalat

Modsat de fleste andre linser og bønner er belugalinser ikke melede i konsistensen. De har et dejligt knæk og smager virkelig skønt i salat. Her bruger vi den samme dressing til salaten som marinade til kødet. Det mindsker arbejdsmængden.

4 Personer
120 Minutes

Marinade/dressing:

0.75 dl.	olivenolie
2 tsk.	dijon sennep
3 spsk.	æbleeddike eller hvidvinseddike
2 fed	hvidløg revet
0.5 tsk.	flydende honning
lidt	salt og sort peber

Kylling

8 stk	kyllingelår (evt. en blanding af underlår og overlår)
2 stk	hvidløg med skal

Linsesalat

2 dl.	belugalinser tørrede
1 stk.	fennikel
1 stk.	sprød pære
4 stængler	grønkål
4 spsk.	saltede mandler hakkede

Sådan gør du

1.Kom alle ingredienserne til marinaden i et rent syltetøjsglas, skru låget på og ryst det kraftigt. Lad den gerne trække 5-10 min. Smag til med bl.a. salt og peber.
2.Hæld halvdelen af marinaden i et ovnfast fad, og vend kyllingen heri. Lad kyllingen marinere på køl i 1-24 timer.
3.Tænd ovnen på 180 C varmluft. Halver hvidløgene på tværs af feddene. Sæt dem i det ovnfaste fad mellem kyllingestykkerne, med skærefladen opad. Pensl dem med lidt olie. Bag kyllingen i ca. 40 min., til den er gylden og gennemstegt.
4.Lav imens linsesalaten. Kog linserne i letsaltet vand efter anvisning på pakken. Hæld herefter kogevandet fra, og hæld den resterende halvdel af marinaden over de lune linser.
5.Skær fennikel og pære i meget tynde skiver, evt. på et mandolinjern. Snit kålen i tynde strimler. Bland grøntsagerne i linserne, og lad salaten trække på køl indtil servering.
6.Server kyllingen varm sammen med de bagte hvidløg og linsesalaten.