Nudelsalat med kyllingedeller

Sådan gør du

1. 1
   Kyllingedeller: Kør hvidløg, rødløg, basilikum og persille i en minihakker eller foodprocessor. Tilsæt det hakkede kyllingekød sammen med æg, hvedemel, salt og peber og rør farsen godt sammen.
2. 2
   Kom alle ingredienser til saucen i en skål og bland godt sammen.
3. 3
   Kog risnudlerne efter anvisning på pakken. Skyl med koldt vand efter kogning.
4. 4
   Skræl gulerødder. Skyl sukkerærter og bønnespirer. Pil evt. de yderste blade af spidskålen. Skær gulerødder, spidskål og sukkerærter fint, evt. i strimler. Forårsløg snittes også fint. Kom nudler, grøntsager og saucen i en stor skål og vend det hele sammen.
5. 5
   Skær frikadellerne ud i skiver. Kom nudelsalat i en tallerken og læg frikadelleskiver ovenpå og pynt med saltede cashewnødder og krydderurter. Evt. frisk, fintsnittet chili.