Svinekotelet med tre slags gulerødder

Sådan gør du

1. 1
   Rå: Skær gulerødder i tynde runde skiver. Kom eddike, citron, sukker og salt i en skål og vend gulerødder heri. Lad stå indtil spisetid. Hæld væden fra og vend med koriander.
2. 2
   Chips: Høvl helt tynde skiver gulerod. Opvarm olien i en mindre gryde. Friter en mindre portion gulerod ad gangen. Når guleroden begynder at blive gylden i farven, tager du den op med en hulske. Afdryp og gentag.
3. 3
   Damp møre i letsaltet vand med en sjat olie i cirka tre minutter.
4. 4
   Steg kødet i smør og olie, cirka 3 minutter per side. Krydr med cayenne og overhæld med tamari og lidt limesaft.
5. 5
   Server til gulerødder sammen med grøn salat.