Kold nudelsalat med rejer, kål og mango

Sådan gør du

1. 1
   Kog nudlerne efter anvisning på pakken. Hæld dem herefter i en sigte og lad dem dryppe af. Brus dem over med koldt, rindende vand – så køler de hurtigere ned.
2. 2
   Lav dressingen ved at piske olie, peanutbutter, limesaft, hvidløg og chili sammen. Smag til med sukker, salt og peber. Tilsæt evt. en 1 spsk. lunkent vand, hvis dressingen er meget tyk. 
3. 3
   Vend nudlerne i dressingen. Snit grønkålen fint og vend den i, sam-men med mango. Lad salaten trække på køl indtil servering. 
4. 4
   Vend rejer, koriander og sesamfrø i lige inden servering.