syltning

Syltede grøntsager: Nem opskrift

Samvirkes madskribent Maria Meldgaard sylter grøntsager til leverpostejen, salater eller kødretter. Alle slags grøntsager kan bruges.

Opskrift på grøntsager til leverpostej, salater eller kødretter. Alle slags grøntsager kan bruges.

Ingredienser:

Et kvart hvidkål
1 løg
2 peberfrugter
2 spsk. fint salt
2 spsk. syltekrydderier:
Gule ennepsfrø, sort
peber, chili og rosmarin
2 dl sukker
3 dl eddike 12%
3 dl vand

Sådan gør du:

Skær kål, peberfrugter og løg i tynde strimler. Læg grøntsagsstrimlerne i en sigte, drys og vend med salt.
Lad dem trække i 30 minutter, skyl saltet af, kram dem godt og lad grøntsagerne dryppe af i sigten.
Læg de afdryppede grøntsager i et rengjort, skoldet glas. Fyld på med gule sennepsfrø, sort peber, chili og rosmarin.
Kog en lage af sukker, eddike og vand. Lad den koge helt igennem. Hæld den hede lage over grøntsagerne i glasset.
Grøntsagerne dækkes helt af lage. Luk glasset tæt, lad det køle af og stil det så mørkt og køligt som muligt.

Se også

Biksemad med spejlæg, syltede rødbeder og engelsk sauce

Biksemad med spejlæg, syltede rødbeder og engelsk sauce

Hjemmelavet leverpostej

Hjemmelavet leverpostej

Læs mere om

genbrug

Benedikte laver frikadeller.

Mormors pande lever videre: Danskerne arver køkkenet før smykkerne

I Danmark er det populært at arve køkkenudstyr. Fra slidte støbejernspander til gamle kartoffelpressere – man ser dem stadig, bl.a. hjemme hos Benedikte Erritsø. Her viser de med deres solide kvalitet, hvordan gamle redskaber fra tidligere generationer kan have en central plads i nutidens køkken – og samtidig fremme en mere bæredygtig verden

Se genbrugshajen Mette Helena Rasmussens 7 bedste loppefund

Mette Helena Rasmussen er genbrugshaj, uddannet billedkunstner og arbejder til daglig som tv-vært, influencer og indretningsekspert. 80 procent af hendes eget forbrug er genbrug, og her viser hun 7 af sine bedste genbrugskøb frem.

Genbrug: Brugt er smukt og billigere

Brug og smid væk-kulturen er lagt i graven, og vi har for alvor inviteret klimabevidsthed og genbrug ind i varmen. Loppejagten er populær, vi prutter om prisen, og vi genbrugsopdrager sågar på hinanden

Fars metalkande og mormors Margretheskål. Hvad arver Samvirkes læsere?

Fra Royal Copenhagen-tallerkener til kageruller og proptrækkere. Køkkenudstyr er det, der i Danmark arves mest. Vi har spurgt jer om, hvad der er jeres allervigtigste arvestykke i køkkenet. Her er jeres historier

På cykel om vinteren: Sådan gør du det sikkert

Der er mange, der stalder cyklen op, når det bliver årstid for varm kakao og vamset cashmere. Med den rette strategi er der imidlertid ingen grund til at lade kong vinter stikke en kæp i dit cykelhjul. Se her, hvordan du kommer sikkert frem på cykel om vinteren

Isslag: Sådan undgår du ulykker

Isslag kan forvandle fortovet til en skøjtebane, og det er dit ansvar, at det er ryddet foran din ejendom, så ingen kommer til skade. Se, hvordan du fjerner isslag og undgår ulykker

kvinde med hovedpine ligger i sengen i mørkt rum

Energidrik mod migræne: Kan det lindre smerten eller gør den det værre?

Små mængder koffein kan hjælpe mod migræne, mens for meget koffein kan udløse nye anfald. Her får du neurolog og overlæge på Rigshospitalets Hovedpinecenter, Henrik Winther Schytz’, råd til, hvordan du kan drikke energidrik og kaffe uden at risikere hovedpine.

Varmedunk i seng

Sådan ser du, om varmedunken har overskredet sidste holdbarhed

Kolde fødder? Så skal du måske finde varmedunken frem. Men husk, det er en god idé lige at tjekke, hvor gammel den er, så du undgår at blive forbrændt, hvis den er mør og utæt

Er det influenza eller forkølelse?

Det er koldt udenfor, og derfor er det sæson for forkølelse og influenza, men hvad er egentlig forskellen?

Sådan skal folien fra smør sorteres

Rigtigt meget affald fra pakkerne med smør og smørbare blandingsprodukter kan genanvendes. Noget skal dog i restaffald. Samvirke hjælper dig med at ramme den rigtige skraldespand, når du sorterer

FOKUS

grøntsager

I 25 år har Trine Krebs kæmpet for at få danskerne til at spise mere grønt. Og selvom en ny undersøgelse fra Coop Analyse viser, at de grønne spisevaner er stagneret, kæmper hun ufortrødent videre.

FOKUS

madspild

Datomærkning fører til madspild, for mange af os opfatter holdbarhedsdatoen som en målstreg, maden ikke må krydse. Hvordan undgår du madspild? Læs med og bliv klogere.

FOKUS

Medlemmernes Mærkesag

Som medlem får du indflydelse på, hvilken mærkesag Coop skal prioritere højest i 2026. Mindre kemi, grønnere mad eller mere dansk og lokalt - bliv klogere på de tre mærkesager her.

FOKUS

efterår

Lav de smukkeste kastanjedyr, brug efterårets blade til pynt eller tag en varm trøje på og gå en tur i naturens smukke efterårsfarver.

FOKUS

PFAS

PFAS er med til at gøre overfladen på stegepander og bageforme så glat, at maden slipper let. Men PFAS er også et evighedskemikalie, der påvirker menneskers sundhed. Læs alt, Samvirke har skrevet om PFAS

FOKUS

prepping

Vi skal preppe, anbefaler myndighederne, eller vi skal i hvert fald forberede os på krise ved at have et nødlager af vand, mad, batterier og andre fornødenheder, som kan komme os til nytte, hvis krigen eller katastrofen skulle ramme. Derfor har vi samlet gode råd og vigtig viden om prepping til dig her.

FOKUS

biodiversitet

En lang række af verdens forskellige arter er truede af mennesket og klimakrisen. I haven kan man nemt øge biodiversiteten ved at vælge de rigtige planter og måske endda også lade græsset stå.

FOKUS

spareråd

Hvad kan du gøre for at få mere ud af pengene i en dyster krisetid, hvor der skal spares? Samvirke guider dig her til de bedste spareråd i hverdagen, og hjælper dig med at se det fra den lyse side.

FOKUS

ferie i danmark

Danmark byder på mere end bare Vesterhavet, Bornholm og København. Tag med til de hemmelige steder, på rovfuglesightseeing eller find de vilde dyr. Masser af oplevelser venter på dig!

FOKUS

ernæring

De ultraforarbejdede fødevarer har vundet stort indpas i vores kost de seneste år. Men mange af de ultraforarbejdede produkter mangler næring, og det stigende forbrug kædes sammen med øget risiko for flere forskellige sygdomme. Her får du den korte forklaring på, hvorfor ultraforarbejdet mad kan være et problem.

FOKUS

indkøb

Danskerne er glade for onlinehandel, men papkasserne med tøj og ting inholder ofte også en masse luft. Samvirke undersøger onlinehandlens klimaaftryk, når små varer transporteres i store kasser

FOKUS

fødevarer

Frugt, der stemples som økologisk uden at være det, manglende sporbarhed på fisk eller uregistrerede oste. Hvert år koster fødevaresvindel milliarder i EU. Herhjemme forsøger Fødevarestyrelsens rejsehold at komme svindlen til livs. Og de har oplevet en klar ændring i, hvem det er, der står bag

FOKUS

miljø

Omtrent 270.000 e-cigaretter forsvinder hver uge ned i den gale skraldespand eller ender som affald på gaden, anslår beregninger. Vi tog med Bodil Fosgaard fra Skodbevægelsen på ’skattejagt' for at samle op – og finde ud af, hvorfor det er så problematisk, når e-cigaretterne ender de forkerte steder

FOKUS

indkøb

Danskerne er glade for onlinehandel, men papkasserne med tøj og ting inholder ofte også en masse luft. Samvirke undersøger onlinehandlens klimaaftryk, når små varer transporteres i store kasser

FOKUS

elektronik

Hver tredje vaskemaskine, der ender på genbrugspladsen, virker stadig eller kunne nemt komme til at køre igen. Antallet af danskere, der har smidt virksomme hvidevarer ud, er steget de sidste fem år, og det er skidt for klimaet og trækket på ressourcer. Det er for dyrt at reparere og vi forelsker os for nemt i nye modeller. Flere initiativer er dog i gang: I Roskilde redder man vaskemaskiner fra elektronikkværnen og professor har stor tillid til fremtiden – unge ingeniører tænker nemlig over reparationer fremfor konstruktioner

Kaffebønner

FOKUS

kaffe

Morgenkaffe som dagens første beskæftigelse, eftermiddagskaffe med en bid brød og aftenkaffe inden sengetid. Læs med og bliv klogere på danskernes kaffevaner og den populære kaffedrik.

Børns vilkår mangler frivillige

FOKUS

børn

Børn, unger, rollinger – kære børn har mange navne. Her på siden finder du artikler, podcasts og videoer med viden og tips om alt fra opdragelse af børn af til aktiviteter med børn.

FOKUS

mobiltelefoner

Har du en brugt mobiltelefon liggende derhjemme? Så er du blandt det flertal på 73 % af danskerne, der ifølge en ny undersøgelse har guld i gemmerne. Et nyt genbrugsanlæg i Roskilde skal sikre, at bl.a. din gamle telefon får nyt liv, men det kræver, at du sender den videre. Til gavn for både klimaet og din egen pengepung

FOKUS

affald

Hvordan skal affaldet sorteres? Vidste du, at låget helst skal blive på mælkekartonen og at du skal droppe at skylle glasset? Affaldssortering kan være svært, men heldigvis sorterer danskerne mere og mere. Jo mere, man genbruger eller genanvender, jo bedre for miljøet og klima.

FOKUS

kroppen

Kroppen består af 639 muskler og 206 knogler i kroppen – og så er den hylster for alt det, der er dig. Her kan du blive klogere på kroppen i al dens forunderlighed.

FOKUS

allergi

Mange danskere lever med allergi i deres hverdag. Dit barns yndlingslegetøj kan være tilsat parfume, der kan give parfumeallergi, og jo tidligere og oftere man udsættes for parfumestoffer, jo større er risikoen for at udvikle allergi. Her kan du læse mere om folkesygdommen og om, hvordan du kan afhjælpe alt fra græsallergi og høfeber, til overfølsomhed over for parfume, dyr og pollen.

FOKUS

tøj

Returtøjet hober sig op. Vi køber mere tøj online, men når det ikke passer, og tøjet bliver sendt retur, kommer det ikke nødvendigvis til salg igen. Produktionen af tøj kan være belastende for klimaet, og derfor gælder det om at give det brugte tøj videre, give det nyt liv eller sende tøjet til genbrug.

FOKUS

kræsenhed

Bliv klogere på, hvordan kræsenhed bedst håndteres, og hvorfor vi i virkeligheden burde stoppe med at kalde hinanden kræsne. Læs mere om, hvordan dine børn kan få mere madmod.

FOKUS

cykler

Cykler er grønne, hurtige og billige i drift. Men i snart 10 år er cyklismen gået ned ad bakke, og det er skidt, når cyklerne er den perfekte medicin mod inaktivitet, trængsel, forurening og klimaforandringer.

FOKUS

vegetar

Klimaet betaler en høj pris for vores kødforbrug, og jagten på kødalternativer er gået ind. Bliv klogere på vegetarretter eller plantebaserede alternativer til din bøf.

FOKUS

Alkohol

Vi nyder gerne et glas vin til maden, en øl til koncerten eller en drink til festen. Læs med og bliv klogere på alkohol i alle former, størrelser og farver.

FOKUS

genbrug

Genbrug er billigt og grønt, men det kan også være besværligt til tider. Her guider vi dig blandt andet til at finde genbrugte byggematerialer, gemmer brugte plastikposer og undgår juleskrald.

FOKUS

sport

Sport giver motion og kan lede til nye venskaber. Læs med og bliv klogere på anderledes sportsgrene, motion, opvarmning og træning, der giver sved på panden.

FOKUS

bæredygtighed

Et bæredygtigt liv betyder ofte mere klimavenlige og miljøvenlige vaner, hvor eksempelvis zero waste eller et grønt forbrug kan være i fokus. Nogle bor i et tiny house, andre reducerer antallet af flyrejser eller mængden af affald.

FOKUS

food porn

Svampet brownie og andre kaloriebomber bliver ofte hashtagget #foodporn på sociale medier. Bliv klogere på fænomenet her og få blandt svar på, om food porn feder, eller hvordan man tager flotte madbilleder.

FOKUS

højde

Højde er bare et tal – og så alligevel ikke. Er man enten meget høj eller lav, kan det ind imellem gøre livet svært. Bliv klogere på det lille tal i dit pas, om du bliver højere af at drikke mælk, og hvornår man har lille højde.

NYESTE INDHOLD

Får vi lavere moms på frugt og grønt?

Med sine 25 procent skiller Danmark sig ud ved at være det land i Europa, der har højst moms på grøntsager, kun overgået af Ungarn med 27 procent. Nu er der politiske forhandlinger i gang, som kan skubbe til momsen, men hvordan vil det påvirke ingredienserne på din tallerken?

2025 på Samvirke: Smør, opvaskemaskinen, ultraforarbejdet mad og en ren seng var de største hit

Hvordan skal man sortere folien fra smør? Hvilke madvarer er ultraforarbejdede? Og hvad må man aldrig sætte i opvaskemaskinen? Hverdagen er i høj kurs, når Samvirkes læsere dykker ned i tips og gode råd. 2025's mest populære artikler handler om, hvordan affaldet sorteres til, om det er nødvendigt at redde sengen. Og bare rolig, det er ikke nødvendigt!

Galleri: 25 slags pålæg til dit rugbrød

Rugbrød ligger på førstepladsen over danskernes foretrukne middagsmåltid, og den kernefyldte bund kan toppes med utallige former for pålæg. Vi har samlet 25 bud på pålæg, der kan tages med på farten eller skal spises med kniv og gaffel ved middagsbordet

Hjemmelavet is i sneen

Lav hjemmelavet is i sneen. Det kræver kun sne, salt, piskefløde, flormelis, vaniljesukker – og så en god portion håndkraft

Hjemmelavet is i sneen i skål

4 tips til fuldkorn i en travl hverdag

Fødevarestyrelsen anbefaler, at vi spiser 90 gram fuldkorn om dagen. Men hvordan får man nok fuldkorn indenbords i løbet af en dag? Fuldkornspartnerskabet giver her 5 bud

Sandwich med fuldkorn i hand

Slowjuicer eller blender: Hvad skal jeg vælge?

Hjemmelavede juicer og saft smager skønt, og det er nemt at lave med friske frugter og grøntsager. Resultatet bliver ikke ens i en blender og i en slowjuicer. Samvirke har spurgt Søren Willemoes Lundberg fra Wilfa om, hvad fordele og ulemper er ved de to køkkenmaskiner

Fishcakes med fuldkorn og sprød salat

Fishcakes med fuldkorn og sprød salat

Sprøde og nemme fishcakes er en familiefavorit - her serveret med en frisk kål- og kornsalat. Fuldkorn kan nemt indgå i salater som her. Denne opskrift lever op til Fuldkornslogoet, og er lavet af fuldkorn.dk.

Grøn grød med havregryn

Grøn grød med havregryn

Grøn grød kan laves i et hav af varianter. Her får du et bud på, hvordan du kan tilføje fuldkorn til din grønne grød. Du kan eksperimentere med at bruge de grønne grøntsager og frugter, som du har derhjemme. Det er også en mulighed at spise havregrynene som topping ovenpå grøden i stedet for at blende dem med. Denne opskrift lever op til fuldkornslogoet og er lavet af fuldkorn.dk.

Spaghetti bolognese med bælgfrugter

Spaghetti bolognese med bælgfrugter

Spaghetti bolognese er en af danskernes favorit aftensmadsretter. I denne opskrift er sovsen lavet af bælgfrugter, og spaghettien er selvfølgelig fuldkorn, som giver god smag og tekstur. Denne opskrift lever op til Fuldkornslogoet, og kan findes på fuldkorn.dk

Bygotto med ærter, citron og svampe

Bygotto med ærter, citron og svampe

En varmende og mættende ret med masser af god smag fra citronskal og stegte svampe, og er en god måde at få mere fuldkorn i hverdagen. Opskriften er fra fuldkorn.dk.

Kikærtebøffer og søde kartofler med sprød spidskålssalat

Kikærtebøffer og søde kartofler med sprød spidskålssalat

Denne opskrift kræver lidt forberedelse, men er al arbejdstiden værd! De krydrede kikærtebøffer går smukt sammen med de søde kartofler og den friske salat. Denne opskrift lever op til fuldkornslogoet og er lavet af fuldkorn.dk.

Smoothie-licious

Smoothie-licious

Podcast

Podcast: Når madlavning bliver elitesport

Podcast: Hvad har en ispind med ansvarlighed at gøre?

Podcast: Hvad kan sondemad lære os om det gode måltid?

Podcast: Hvad sker der når mad bare bliver brændstof?

Podcast: Kan man omvende en oste-hader?

Podcast med Marie Sainabou Jeng om et bæredygtigt madsytem

Podcast: Forelsket i grøntsager – med Søren Ejlersen

Podcast: Fremtidens mad – med Mia Maja Hansson

Podcast: Red klimaet med din pensionsopsparing

Podcast: Har du heller ikke lyst til børn?

Podcast: Kan vi spise chokolade med god samvittighed?

Podcast: Tykke er dovne, usunde og selv skyld i deres overvægt - eller hvad?