Er der kolesterollignende stoffer i frysetørret kaffe, eller skal man drikke filterkaffe for at være sikker på at de kolesterollignende stoffer er filtreret fra?
Dorte Brandenborg, Værløse:
Pulverkaffe fremstilles ved at tørre eller frysetørre brygget kaffe, og under processen fjernes de kolesterollignende stoffer, der ellers kan hæve blodets kolesterol-indhold. Så pulverkaffe ligner i denne sammenhæng filterkaffe.
Leif Skibsted er professor i fødevarekemi ved Institut for Fødevarevidenskab på Københavns Universitet.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
