Skinkemignon Tonnato

Sådan gør du

1. 1
   Dup skinkemignonerne med køkkenrulle.
2. 2
   Krydr med salt og peber.
3. 3
   Varm olien i en gryde ved god varme og brun skinkemignonerne på alle sider, 1-2 minutter i alt.
4. 4
   Hæld 1 dl vand ved.
5. 5
   Skru ned til svag varme og lad mignonerne stege under låg i 10 minutter på hver side, i alt 20-25 minutter til centrumtemperaturen er 65-70 grader.
6. 6
   Stil det i køleskabet, til det skal anrettes.
7. 7
   Rør tonnato sammen af tun, ymer og kapers og smag til med salt, peber og evt. tabasco.
8. 8
   Skær kødet i tynde skiver, som anrettes på et fad.
9. 9
   Hæld dressingen over, så alle skiver er dækket og pynt med citronskiver og persille.
10. 10
    Stil retten i køleskabet, til den skal serveres.