Rugsalat med mandler og urter

Perlerug med masser af gods i. Vi krydrer med knasende mandler og friske urter og overhælder med en hjemmerørt vinaigrette. 
Rugsalat med mandler og urter
  • 4 Personer

ingredienser

3 dl. perle rug
2 spsk. olivenolie
1 spsk. hvidvinseddike
4 spsk. fintrevet parmasanost
- salt og peber
50 g mandelflage
1 dl. finthakket persille
2 spsk. friskhakket oregano

Sådan gør du

  1. 1.Kog perlerugen efter anvisning på emballagen.
  2. 2.Rør olie, eddike, revet ost og lidt salt og peber sammen i en skål.
  3. 3.Kom de nykogte perlerug heri, og vend rundt.
  4. 4.Vend nu mandler og urter heri og server.
Se, hvad vi ellers skriver om: #aftensmad, #frokost, #vegetar og #få ingredienser