Banankage toppet med skyr

Sådan gør du

1. 1
   Sæt ovnen på 175 grader.
2. 2
   Smør en mindre rugbrødsform eller sandkageform. Drys med mel.
3. 3
   Kom honning, sukker og æg i en skål, og pisk blandingen godt sammen. Pisk æggene heri, og tilføj olien.
4. 4
   Bland mel, krydderier og bagepulver sammen, og vend dem i æggeblandingen.
5. 5
   Riv gulerødder fint, og vend dem i sammen med moset banan, nødder og rosiner.
6. 6
   Kom dejen i formen og glat den ud. Bag kagen i 50 minutter. Tag kagen ud, og afkøl den helt.
7. 7
   Rør skyr og mascarpone sammen, og fordel den over kagen. Dekorer kagen med frugt og urter.