Let mayonnaisecreme til laks og æg
Hjemmerørt mayonnaise smager meget bedre end mayonnaise på tube. Derfor rører vi først mayonnaisen, inden vi laver en velsmagende creme til laks og æg.
- 4 Personer
Ingredienser
| 2 stk | pasteuriserede æggeblommer |
| 1 tsk. | hvidvinseddike |
| - | en knivspids salt |
| 2 dl. | neutral olie, f. eks. vindruekerneolie |
| 1 dl. | græsk yoghurt 10% |
| 1 stk. | fed hvidløg |
| 4 spsk. | rogn, f. eks. lakserogn, ørredrogn eller stenbiderrogn |
| - | Helt rugbrød |
| 4 stk | hårdkogte æg |
| 200 g | røget østersølaks |
| - | En håndfuld spinatblade |
Sådan gør du
- 1.Kom æg i en lille skål, og rør med eddike og salt.
- 2.Kom nogle dråber olie i æggeblandingen, mens du pisker.
- 3.Hæld olie i en tynd stråle, mens du pisker, og mayonnaisen bliver tyk.
- 4.Olie og æg skal have samme temperatur, så mayonnaisen ikke skiller.
- 5.Smag mayonnaisen til med salt og peber.
- 6.Tag 3/ 4 dl mayonnaise fra og kom i en skål.
- 7.Gem resten i køleskabet.
- 8.Vend mayonnaisen med yoghurt, lidt revet hvidløg og rogn.
- 9.Skær rugbrød i bladtynde skiver og rist dem sprøde som chips.
- 10.Anret laks, æg, rugbrød og spinatblade på fire tallerkener, og server med dressing.
Se, hvad vi ellers skriver om: #frokost og #snacks og tilbehør