Laks med tomat og mandler

Sådan gør du

1. 1
   Vask tomaterne og skær dem i kvarte.
2. 2
   Vask pebre og evt. chili og rens for kerner. Skær pebre i tern – ca. 1x1 centimeter, hak evt. chili fint og bland med tomater og salt.
3. 3
   Smør et ovnfast fad med olie. Læg laksen i fadet og fordel tomat-peberblanding ovenpå.
4. 4
   Bag midt i ovnen ved 200 grader i ca. en halv time.
5. 5
   Hæld mandlerne over med rigeligt kogende vand. Lad dem trække i vandet i 5-10 minutter.
6. 6
   Smut dem, skyl og tør dem.
7. 7
   Rens forårsløg og skær dem i ca. 5 millimeter tynde skiver.
8. 8
   Skyl evt. dild og snit/klip det fint.
9. 9
   Drys retten med mandler, forårsløg og evt. dild og server med (nye) små kartofler eller pasta.