Crab cake

Sådan gør du

1. 1
   Kom skrællede gulerødder, selleri og hvidløget i en gryde med vand og krydderier.
2. 2
   Kog grøntsagerne møre i ca. 25 minutter, tag op, og hak dem ganske fint.
3. 3
   Vend grøntsagerne med mayonnaise rørt med creme fraiche.
4. 4
   Kog krabberne i letsaltet vand i 6 minutter.
5. 5
   Tag op, køl af, og pil krabbekødet fra.
6. 6
   Skær krabbekødet i mindre stykker, og vend med grøntsagssalaten.
7. 7
   Rør revet appelsinskal, appelsinsaft, olie og knust stjerneanis sammen i en skål.
8. 8
   Anret krabbesalaten som en kage midt på tallerkenen.
9. 9
   Pynt med salat, vendt i appelsinolien, samt rosenblade.
10. 10
    Server brød til, så man kan »slikke« tallerkenen.