Andemousse med dadel og æble
- 4 Personer
Ingredienser
1 stk. | confiterede andelår fra dåse Købes på dåse med 4 lår i hver |
4 spsk. | cremefraiche 38 % |
1 spsk. | grov sennep |
2 spsk. | cornichoner hakkede conichoner |
2 spsk. | persille hakket persille |
lidt | salt og lidt peber |
Topping
2 stk. | dadler Brug store dadler |
Sådan gør du
-
1Tag skindet fra og skær i mindre stykker. Rist skindet sprødt på en pande. Afdryp på køkkenrulle.
-
2Pil kødet fra benet og findel.
-
3Bland til en mousse med de øvrige ingredienser. Smag til med salt og peber.
-
4Server i små portioner med dadel og æble.