Honeycomb er en let, luftig og sprød karamel med honning. Natronen gør at karamellen bobler op og får fine små huller. En sjov form for hjemmelavet slik til den søde tand.
6 Personer
Ingredienser
225 g
sukker
75 g
honning
2 spsk.
vand
1 tsk.
stødt ingefær
1 nip
fint salt
1.75 tsk.
natron
ANNONCE
Sådan gør du
1
Bland sukker, honning, vand, ingefær
og salt i en mellemstor gryde.
Det er vigtigt, at gryden har høje sider,
da massen vil tredoble sin volumen
undervejs.
2
Beklæd en lille bradepande med bagepapir.
3
Varm sukkermassen op over middel/høj
varme og lad den boble i ca. 10 min. – hold
øje med den undervejs, men undgå at røre
i den.
4
Når massen er gyldenbrun og dufter dejligt
af karamel (150 C, hvis du har et sukkertermometer), tilsættes natron under omrøring. Massen vil boble kraftigt og skifte udseende, det er meningen. Tag gryden af
varmen og hæld straks massen i bradepanden. Lad den køle helt af inden servering. Opbevar den efterfølgende i køleskab.
5
Spis honeycomb brækket i mindre stykker
som slik eller brug den hakket som pynt
på kager eller drys/fyld i f.eks. is.