Så længe holder maden i fryseren

Pølser og rå bacon, 1-2 mdr. 

Det høje indhold af fedt er med til at begrænse holdbarheden. 

Fløde, 2 mdr.

Giv liv til dine rester af fløde ved at fryse resterne ned i isterningebakker eller isterningeposer. Terningerne kan nemt tages op og bruges i for eksempel sovs. Fløde kan holde sig op til 2 måneder på frost. Fløde, der har været frossent, kan ikke piskes til flødeskum igen.  

Kager, 2-3 mdr.

Kager bør du kun lade være i fryseren 2-3 måneder. Frosne kagerester kan bruges til romkugler.

Bananer, 2-3 mdr.

Bananer holder kortere tid end mange andre frugter og grøntsager i fryseren. Brug frosne bananer i smoothies, is eller kager. Husk at fjerne skrællen før nedfrysning. 

Mager fisk

Magre fisk og skaldyr som rødspætte, torsk, tun og rejer kan holde sig i fryseren i  3-6 måneder, hvis fisken er helt frisk, når du nedfryser den. Magre fisk bliver mere og mere tørre, jo længere de er frosset ned. 

 

Fed fisk, 3 mdr.

Fed fisk som laks holder generelt op til 3 måneder i fryseren. Efter 3 måneder vil fedtet begynde at blive harsk, og smagen forringes. Fiskeolien i laks består af umættet fedt, som hurtigere end mættet fedt bliver harsk. 

Bær, 3-4 mdr.

Bær har en yderst kort holdbarhed i køleskabet, efter et par dage bliver bærrene kedelige. Lægger du bær i en frysepose, kan de holde sig 3-4 måneder i fryseren, men du kan forlænge holdbarheden ved at pakke sukker i fryseposen og bruge 2 fryseposer om bærrene. Sukker forhindrer iltning.

Holdbarheden er op til 12 måneder, hvis du fryser med sukker. Frosne bær er bedst til smoothies og grød. 

Brød, 2-8 mdr.

Frys brød ned, inden de er helt afkølede. Pak brød ned i fryseposer. Brød kan holde sig op til 8 måneder, hvis der ikke er meget fedt i brødet. Indeholder det meget fedt, mange fede kerner eller mange nødder, er holdbarheden ned til 2 måneder.

Rugbrød kan sagtens fryses, men du risikerer, at det smuldrer, når du tør det op. 

Koteletter og mørbrad af gris

Mørbrad og koteletter holder længere end hakket svinekød. Større stykker svinekød har typisk en holdbarhed på 

6 måneder. 

Grøntsager

Grøntsager kan snildt holde 10-12 måneder i fryseren, hvis de ikke er nået at tø op undervejs fra supermarkedet og hjem. Friske ærter, porrer og broccoli kan du med fordel give et kort opkog eller varmebehandle  i mikroovnen inden frysning, så forebygger du en høagtig smag, som godt kan komme efter længere tids frysning. Frosne grøntsager kan tilberedes direkte fra fryseren. 

Kylling, kalkun og and

Fjerkræ som kylling, kalkun og and har en holdbarhed på mellem 3 og 10 måneder. Det fede andebryst har den korteste holdbarhed, mens det magre stykke kylling kan holde sig længst – dog bliver magert kød tørrere, jo længere tid det har været i fryseren. 

Oksekød, bøffer, cuvette og culotte

Større stykker oksekød som culotter, cuvetter og oksemørbrad kan holde op til 10 måneder. Grunden til, at oksekød, lammekød og vildt kan holde sig længere end kylling og svinekød med samme fedtprocent skyldes forskellen i fedtstrukturen. Oksekød og vildt indeholder fedt med et højere smeltepunkt, hvilket gør holdbarheden længere.

Hakket kød

Sørg altid for, at der er så lidt luft i pakken som muligt, så forlænger du holdbarheden. Det er kødets fedtprocent, der afgør holdbarheden i fryseren, jo federe kød, jo kortere holdbarhed.

En tommelfingerregel er, at hakkekød kan holde i 3-4 måneder, hvis fedtprocenten er 10 eller 12. Er kødet federe, er holdbarheden 2 måneder, mens kød med den laveste fedtprocent kan holde 12-16 måneder uden at harske, såfremt det er pakket rigtigt ned.

Friske grøntsager

Grøntsager kan snildt holde 10-12 måneder i fryseren, hvis de ikke er nået at tø op undervejs fra supermarkedet og hjem. Friske ærter, porrer og broccoli kan du med fordel give et kort opkog eller varmebehandle i mikroovnen inden nedfrysning, så forebygger du en hø-agtig smag, som godt kan komme efter længere tids frysning.