Mug, råd og bakterier i maden: Hvornår er det uskadeligt, og hvornår er det skadeligt?

Bakterier og mug forbinder vi som regel med noget, der ødelægger vores mad og får det til at rådne. Men vi bruger også bakterier, skimmel- og gærsvampe til at fremelske en lang række velsmagende produkter.

Skimmelost er et klassisk eksempel på et produkt, hvor vi byder mikroorganismer i vores mad velkommen. Se flere i galleriet i artiklen. 

Se, hvad vi ellers skriver om: #mad, #fødevarer og #opbevaring