Må man spise muggent brød?

Smid altid hele dit franskbrød ud, hvis der er mug på. Smid også for en sikkerheds skyld hele dit rugbrød eller surdejsbrød ud i stedet for at skære muggen væk og spise resten af brødet. Sådan lyder rådene fra Jens Christian Frisvad, der er professor i industriel mykologi, der er læren om svampe, på Danmarks Tekniske Universitet.

Mug danner giftstoffer, der kan være farlige.

Se, hvad vi ellers skriver om: #fødevarer, #brød, #skimmelsvamp, #holdbarhed, #mug og #rugbrød