Redaktionen anbefaler






Jeg har gennem nogle år bagt en chokoladekage og brugt den samme opskrift. De sidste gange er den begyndt at falde sammen på midten, ca. 5 min. før den skal ud af ovnen. Hvorfor gør den det?
Kirsten Skou, Alsbjerg
Jeg går ud fra, at du ikke har ændret på sammensætningen af ingredienser: Æg af samme størrelse, fedtstof, samme kakaoindhold i chokoladen, samme type mel. Jeg går også ud fra, at du anvender samme metode, når du laver dejen.
Her får du nogle forslag til, hvad du kan forsøge:
• Prøv at sigte melet ned i skålen sammen med evt. bagepulver og kakaopulver.
• Sørg for, at alle ingredienser har samme temperatur.
• Vær sikker på at ovnen har opnået bagetemperaturen, før kagen sættes ind.
• Lad være med at åbne ovndøren, før tiden er gået.
• Endelig kan du forsøge at erstatte 1 æg med 1 tsk. bagepulver, hvis opskriften kræver mange æg.
Held og lykke med forsøgene.
Winnie From Thesbøl er mad-, måltids- og husholdningskonsulent og cand. pæd.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10