Hvad er federben?

Hvad kan man lave af federben?
?

Hvad er federben, og hvad kan man lave af dem?

Rose Larsen, Ringsted:

Svar fra Inger Abildgaard

Federben er de forreste, flade ribben på grisen. Når grisen deles i forende, midterstykke og den bageste del, som hedder skinken, sidder federbenene på forenden, mens ribbensstegen skæres af midterstykket. Masser af federben er i danmarkshistorien blevet spist som go’e ben, der blev brunet i en gryde, stegt færdig i ovnen og spist med kartofler og brun sovs. Federben kan også anvendes som spareribs.

Inger Abildgaard er madredaktør på Samvirke, hvor hun siden 1994  har skrevet og redigeret bladets madsider.

Se, hvad vi ellers skriver om: #grill og #svinekød