Hvad er federben?
Hvad er federben, og hvad kan man lave af dem?
Rose Larsen, Ringsted:
Svar fra Inger Abildgaard
Federben er de forreste, flade ribben på grisen. Når grisen deles i forende, midterstykke og den bageste del, som hedder skinken, sidder federbenene på forenden, mens ribbensstegen skæres af midterstykket. Masser af federben er i danmarkshistorien blevet spist som go’e ben, der blev brunet i en gryde, stegt færdig i ovnen og spist med kartofler og brun sovs. Federben kan også anvendes som spareribs.
Inger Abildgaard er madredaktør på Samvirke, hvor hun siden 1994 har skrevet og redigeret bladets madsider.