Hjemmebagerne elsker de gamle melsorter

Butikkens hylder med mel har fået vokseværk. Vi shopper og finder nye varianter af mel, så vi kan eksperimentere med våde, klistrede deje, lang hævetid og brandvarme ovne, der giver skorpe og bid

Surdejen er ikke længere ualmindelig i danskernes køkkener. Se opskrift på surdejsboller under artiklen

Se, hvad vi ellers skriver om: #brød, #bagning og #mel