Svinemørbrad a la byens brandstation

Porrerne i flødesovsen bliver søde, når de varmes i ovnen. Det gør dem gode som tilbehør til svinemørbraden, som her serveres med pasta.

Ingredienser

4 stk	mørbradder
-	salt og peber
3 stk	pakker bacon
8 stk	porrer
2 spsk.	olie
0.5 l.	piske-fløde
0.5 l.	mælk
250 g	gorgonzolaost
2 dl.	hakket persille
-	frisk eller tørret pasta til 12 personer
2 stk	flutes

1.Sæt ovnen på 200 grader. Ordn mørbraderne og drys med peber og en anelse salt.
2.Vikl bacon om hver mørbrad.
3.Skær porrer i tynde ringe og skyl dem omhyggeligt i koldt vand.
4.Svits porrer i olie i en gryde.
5.Kom porrerne i bunden af en stor ildfast form eller bradepande med høj kant.
6.Læg mørbradene ovenpå.
7.Kom fløde og mælk og ost i mindre stykker i gryden og rør rundt indtil osten er smeltet.
8.Kom persille i saucen og smag til med salt og peber.
9.Hæld saucen rundt om mørbraderne og stil bradepanden midt i ovnen.
10.Steg, indtil baconen er sprød, ca. 30 minutter.
11.Tag ud, og lad stå og trække 5-7 minutter, før du skærer kødet i tournedos-store stykker.
12.Kog pastaen i en stor gryde, afdryp og server sammen med kød, sauce og varme flutes.