Svinemørbrad a la byens brandstation

Sådan gør du

1. 1.Sæt ovnen på 200 grader. Ordn mørbraderne og drys med peber og en anelse salt.
2. 2.Vikl bacon om hver mørbrad.
3. 3.Skær porrer i tynde ringe og skyl dem omhyggeligt i koldt vand.
4. 4.Svits porrer i olie i en gryde.
5. 5.Kom porrerne i bunden af en stor ildfast form eller bradepande med høj kant.
6. 6.Læg mørbradene ovenpå.
7. 7.Kom fløde og mælk og ost i mindre stykker i gryden og rør rundt indtil osten er smeltet.
8. 8.Kom persille i saucen og smag til med salt og peber.
9. 9.Hæld saucen rundt om mørbraderne og stil bradepanden midt i ovnen.
10. 10.Steg, indtil baconen er sprød, ca. 30 minutter.
11. 11.Tag ud, og lad stå og trække 5-7 minutter, før du skærer kødet i tournedos-store stykker.
12. 12.Kog pastaen i en stor gryde, afdryp og server sammen med kød, sauce og varme flutes.