FOKUS
genbrug
Genbrug er billigt og grønt, men det kan også være besværligt til tider. Her guider vi dig blandt andet til at finde genbrugte byggematerialer, gemmer brugte plastikposer og undgår juleskrald.
Svinemørbrad a la byens brandstation
Porrerne i flødesovsen bliver søde, når de varmes i ovnen. Det gør dem gode som tilbehør til svinemørbraden, som her serveres med pasta.
- 12 Personer
Ingredienser
| 4 stk | mørbradder |
| - | salt og peber |
| 3 stk | pakker bacon |
| 8 stk | porrer |
| 2 spsk. | olie |
| 0.5 l. | piske-fløde |
| 0.5 l. | mælk |
| 250 g | gorgonzolaost |
| 2 dl. | hakket persille |
| - | frisk eller tørret pasta til 12 personer |
| 2 stk | flutes |
Sådan gør du
-
1Sæt ovnen på 200 grader. Ordn mørbraderne og drys med peber og en anelse salt.
-
2Vikl bacon om hver mørbrad.
-
3Skær porrer i tynde ringe og skyl dem omhyggeligt i koldt vand.
-
4Svits porrer i olie i en gryde.
-
5Kom porrerne i bunden af en stor ildfast form eller bradepande med høj kant.
-
6Læg mørbradene ovenpå.
-
7Kom fløde og mælk og ost i mindre stykker i gryden og rør rundt indtil osten er smeltet.
-
8Kom persille i saucen og smag til med salt og peber.
-
9Hæld saucen rundt om mørbraderne og stil bradepanden midt i ovnen.
-
10Steg, indtil baconen er sprød, ca. 30 minutter.
-
11Tag ud, og lad stå og trække 5-7 minutter, før du skærer kødet i tournedos-store stykker.
-
12Kog pastaen i en stor gryde, afdryp og server sammen med kød, sauce og varme flutes.
Populære opskrifter
aftensmad
Grillet polenta med grøntsager og mozzarella
Polenta, som er baseret på majs, spises især i den nordlige del af Italien. I denne ret skal polentaen en tur i ovnen og grilles, så du får lækre faste stykker, der serveres med grillede grøntsager og mozzarella.
aftensmad
Karrystegt blomkål med tofu og basilikum
Let, vegetarisk og lækkert. Tofuen skal skæres i terninger på et par cm og blomkålen deles i små buketter. Retten kan f.eks. suppleres med ris og lidt sød chilisauce.
aftensmad
Bagt butternut med spicy kikærter og krydderurter
Med sine mange og stærke farver er denne ret med bagt butternut en fryd for øjet. Desuden er den vegetarisk og smager dejligt.
aftensmad
Laks med za’atar og tahin
Za’atar er en arabisk krydderiblanding baseret på krydderurter, sesamfrø og sumak, som er et krydderi lavet af knuste bær fra en særlig hjortetaksbusk. Glæd dig selv og dine gæster med laks på arabisk!
aftensmad
Confiterede tandoori-kikærter
Confitering kender vi først og fremmest fra tilberedning af andelår, men i denne vegetariske ret er det kikærter, der skal tilberedes i rigelige mængder olie. Giv dem 75 minutter i ovnen sammen med blandt andet hvidløg, ingefær, tomater, chilier, tomatpuré og krydderier.
aftensmad
Quinoa-rødbedebøffer med æblesalsa
Vegetariske bøffer med quinoa og rødbede og en lækker æblesalsa på toppen. Suppler f.eks. med bagte kartofler eller grillet brød og en fyldig salat.
