Sprøde kartoffelkugler fyldt med blommer

Sådan gør du

1. 1
   Skræl kartoflerne, skær dem i mindre stykker, og kog dem møre.
2. 2
   Mos dem i en skål, bland med æg, og rør godt rundt.
3. 3
   Kom melet i lidt efter lidt, indtil du får en lind dej ligesom franskbrødsdej.
4. 4
   Dæk dejen til med film, og lad den sætte sig i ca. 30 minutter.
5. 5
   Fjern sten fra blommerne uden at skære dem i stykker.
6. 6
   Drys lidt sukker i blommen, og luk.
7. 7
   Tag ca. 1,5 spsk. dej fra, form dejen til en kugle, og rul den helt flad.
8. 8
   Læg en blomme på dejen, og pak den ind i dejen, ligesom man lukker en kuvert.
9. 9
   Rul og klem bollen rund og helt lukket.
10. 10
    Hæld vand i en gryde, og kog op.
11. 11
    Kom 4-5 boller ad gangen ned i det kogende vand.
12. 12
    Lad koge 2-3 minutter, før du tager dem op med en hulske.
13. 13
    Rul kuglerne i en blanding af sukker og rasp.
14. 14
    Hæld olie i en gryde, og lad den blive hed.
15. 15
    Dybsteg kuglerne, indtil de er gyldne i olien.
16. 16
    Tag op, og server varme eller lune.