Salat med cantaloupe og hindbær

Sådan gør du

1. 1
   Kom lidt olivenolie på en varm pande og rist skinken sprød deri. Lad den køle af.
2. 2
   Skyl rucola og babyspinat, slyng begge dele tørre og fordel dem på et fad.
3. 3
   Skær melonen over. Fjern kernerne og skær skallen fra. Skær melonkødet i mundrette stykker og fordel dem over salaten sammen med hindbær. Hak forårsløg fint.
4. 4
   Rør citronsaft og fintrevet citronskal sammen med ahornsirup efter smag, tilsæt lidt salt og peber, smag dressingen til og hæld den over salaten.
5. 5
   Top salaten med den sprøde skinke, finthakket forårsløg og lidt urter.