FOKUS
genbrug
Genbrug er billigt og grønt, men det kan også være besværligt til tider. Her guider vi dig blandt andet til at finde genbrugte byggematerialer, gemmer brugte plastikposer og undgår juleskrald.
Risotto med lynstegt kål og citron
Den italienske favoritspise risotto findes i et hav af udgaver. Vi laver den traditionelle neutrale risotto og serverer med lynstegt hvidkål og citronskal.
- 4 Personer
Ingredienser
| 1 stk. | løg |
| 25 g | smør |
| 4 dl. | risottoris |
| 1 dl. | hvidvin |
| 1 l. | hønsebouillon |
| 100 g | parmesanost |
| 2 stk | både hvidkål |
| - | olie |
| 1 stk. | økologisk citron |
Sådan gør du
-
1Hak løget fint, og smelt en god klat smør i gryden.
-
2Svits løg og ris i en gryde.
-
3Hæld vin og et par dl kogende bouillon i gryden, og rør rundt.
-
4Når bouillonen er absorberet af risen, hælder du resten af bouillonen i gryden og rører rundt.
-
5Lad risen simre blød i alt ca. 15 minutter.
-
6Vend revet ost i lige før I skal spise.
-
7Snit kålen fint og lynsteg den i olie på en pande.
-
8Server til risottoen sammen med revet citronskal.
Populære opskrifter
aftensmad
Confiterede tandoori-kikærter
Confitering kender vi først og fremmest fra tilberedning af andelår, men i denne vegetariske ret er det kikærter, der skal tilberedes i rigelige mængder olie. Giv dem 75 minutter i ovnen sammen med blandt andet hvidløg, ingefær, tomater, chilier, tomatpuré og krydderier.
aftensmad
Karrystegt blomkål med tofu og basilikum
Let, vegetarisk og lækkert. Tofuen skal skæres i terninger på et par cm og blomkålen deles i små buketter. Retten kan f.eks. suppleres med ris og lidt sød chilisauce.
aftensmad
Laks med za’atar og tahin
Za’atar er en arabisk krydderiblanding baseret på krydderurter, sesamfrø og sumak, som er et krydderi lavet af knuste bær fra en særlig hjortetaksbusk. Glæd dig selv og dine gæster med laks på arabisk!
aftensmad
Bagt butternut med spicy kikærter og krydderurter
Med sine mange og stærke farver er denne ret med bagt butternut en fryd for øjet. Desuden er den vegetarisk og smager dejligt.
aftensmad
Grillet polenta med grøntsager og mozzarella
Polenta, som er baseret på majs, spises især i den nordlige del af Italien. I denne ret skal polentaen en tur i ovnen og grilles, så du får lækre faste stykker, der serveres med grillede grøntsager og mozzarella.
aftensmad
Quinoa-rødbedebøffer med æblesalsa
Vegetariske bøffer med quinoa og rødbede og en lækker æblesalsa på toppen. Suppler f.eks. med bagte kartofler eller grillet brød og en fyldig salat.
