Restesuppe

Sådan gør du

1. 1
   Skræl evt. grøntsagerne, hvis det er nødvendigt, og skær dem i mundrette stykker.
2. 2
   Varm olien i en gryde (passende størrelse til mængden af grøntsager) over middel/høj varme. Svits løg, hvidløg og karry i olien i 3-4 min, til det er gyldent. Tilsæt grøntsagerne og steg yderligere 2-3 min.
3. 3
   Hæld bouillon på, så det kun lige netop dækker grøntsagerne. Lad det småkoge i mindst 20 min., eller til grøntsagerne er møre.
4. 4
   Blend suppen igennem med en stavblender, til konsistensen er glat og ensartet. Tilsæt fløde og varm suppen op igen. Smag til med salt, peber og citron.
5. 5
   Server suppen rygende varm!