Paneret torskerogn med dildmayo

Sådan gør du

1. 1
   Start med at lave dildmayo. Put alle ingredienserne i et højt glas og blend med stavblender. Du kan hurtigt se, at indholdet begynder at tykne og ændre farve. Blend, til mayoen har en tyk konsistens.
2. 2
   Smag til med salt, peber og evt. lidt mere sød sennep.
3. 3
   Skær torskerogn ud i tynde skiver. Kom æg i en skål og pankorasp i en anden. Pisk æggene sammen. Vend salt og peber i raspen. Vend først torskerognen i sammenpisket æg og herefter i pankorasp. Fortsæt sådan med alle skiverne.
4. 4
   Varm en pande op med rigeligt smør eller olie. Steg skiverne i ca. 2 minutter på hver side, eller til de er gyldne.
5. 5
   Smør rugbrød med smør eller dildmayo. Kom spinat og paneret torskerogn ovenpå. Fordel dildmayo over, og pynt med syltede rødløg og frisk dild. Server med det samme.