Mælkepocheret rødspættefilet med blomkål og sauce nage

Silkeblød spise, som vækker associationer til det franske køkken. Køb dine rødspætter friske hos fiskehandleren, så smager de endnu bedre.

4 Personer

ingredienser

4 stk	rødspættefileter a ca. 60 g
2 dl.	sødmælk
2 dl.	vand
-	salt og peber
1 stk.	krondild
4 stk	blomkålsbuketter
4 stk	cherrytomater
4 stk	syltede grønne tomater

Sauce nage

l.	vand
l.	hvidvin
1 stk.	lille gulerod
1 stk.	skive knoldselleri
1 stk.	løg
1 stk.	fed hvidløg
tsk.	korianderfrø
1 stk.	stjerneanis
25 g	smør

Sådan gør du

1
Hæld mælk og vand i en gryde.
2
Læg fisken i, og krydr med salt, peber og krondild.
3
Damp under låg i 5 min.
4
Kog blomkålen mør i letsaltet vand i ca. 5 minutter.
5
Kom alle ingredienser til sauce nage i en gryde og kog til grøntsagerne er bløde.
6
Tag grøntsagerne op og lad saucen koge ind til det halve.
7
Tag fra varmen, og pisk smørret i.
8
Server med godt brød.

»Koteletter i øl« med pastinak og salvie

»Koteletter i øl« med pastinak og salvie

Koteletterne skal have 1,5 time i ovnen badet i øl, så start i god tid og glæd dig så til en rustik og smagfuld aftensmadsret.

Confiterede tandoori-kikærter

Confiterede tandoori-kikærter

Confitering kender vi først og fremmest fra tilberedning af andelår, men i denne vegetariske ret er det kikærter, der skal tilberedes i rigelige mængder olie. Giv dem 75 minutter i ovnen sammen med blandt andet hvidløg, ingefær, tomater, chilier, tomatpuré og krydderier.

Burger med avocadocreme og pulled laks

Burger med avocadocreme og pulled laks

Du kender måske pulled pork, men har du prøvet pulled laks? Her serveret i burgerbolle og med en lækker avokadocreme.

Quinoa-rødbedebøffer med æblesalsa

Quinoa-rødbedebøffer med æblesalsa

Vegetariske bøffer med quinoa og rødbede og en lækker æblesalsa på toppen. Suppler f.eks. med bagte kartofler eller grillet brød og en fyldig salat.

Cæsarsalat med ristet grønt og kærne- mælksdressing

Cæsarsalat med ristet grønt og kærne- mælksdressing

Daggammelt brød kan få nyt liv i denne lækre fortolkning af cæsarsalat. Server den som den er eller med en helstegt kylling.

Sprøde filotrekanter med feta og spinat

Sprøde filotrekanter med feta og spinat

En nem, lækker og mættende snack, der fungerer både som frokost eller som en del af en buffet. Og som kan få de fleste børn til at spise spinat.

bæredygtighed

Den grønne omstillings sorte bagside

Teknologierne, der skal gøre os uafhængige af olie, kul og gas, er ikke uden miljømæssige og sociale omkostninger. Men håbet er stadig grønt, især hvis vi bliver bedre til at genanvende vindmøller, bilbatterier og solceller

Explainer: Hvad er greenwashing?

Idylliske billeder, hjemmelavede miljømærker og vage påstande om bæredygtighed er eksempler på, hvad du kan kigge efter, hvis du vil undgå at falde i greenwashing-fælden. Forstå fænomenet i Samvirkes explainer.

Greenwashing: Falder du også for de her grønne tricks?

Kyllingen boltrer sig i det grønne græs, Angus kvæget kigger ind i solnedgangen, og mælken kommer i brune papkartoner med mat overflade. Med billeder, farver, overflade og andre tricks, prøver producenterne at få dig til at vælge netop deres produkt, frem for et andet. Men bag de brune koøjne på kødbakken kan der gemme sig tomme løfter i form af greenwashing.

Greenwashing: Produkter, der faktisk er blevet grønnere

Det er langt fra alle produkter, der lyver sig grønne. Vi har fundet en række eksempler på produkter, der faktisk er gået i en grønnere retning.

Podcast

Podcast: Når madlavning bliver elitesport

Podcast: Hvad har en ispind med ansvarlighed at gøre?

Podcast: Hvad kan sondemad lære os om det gode måltid?

Podcast: Hvad sker der når mad bare bliver brændstof?

Podcast: Kan man omvende en oste-hader?

Podcast med Marie Sainabou Jeng om et bæredygtigt madsytem

Podcast: Forelsket i grøntsager – med Søren Ejlersen

Podcast: Fremtidens mad – med Mia Maja Hansson

Podcast: Red klimaet med din pensionsopsparing

Podcast: Har du heller ikke lyst til børn?

Podcast: Kan vi spise chokolade med god samvittighed?

Podcast: Tykke er dovne, usunde og selv skyld i deres overvægt - eller hvad?

FOKUS

bæredygtighed

Et bæredygtigt liv betyder ofte mere klimavenlige og miljøvenlige vaner, hvor eksempelvis zero waste eller et grønt forbrug kan være i fokus. Nogle bor i et tiny house, andre reducerer antallet af flyrejser eller mængden af affald.

FOKUS

genbrug

Genbrug er billigt og grønt, men det kan også være besværligt til tider. Her guider vi dig blandt andet til at finde genbrugte byggematerialer, gemmer brugte plastikposer og undgår juleskrald.

FOKUS

spareråd

Hvad kan du gøre for at få mere ud af pengene i en tid, hvor der skal spares? Samvirke guider dig her til de bedste spareråd i hverdagen. Rødvinen og romainesalaten behøver måske ikke blive vraget til fordel for vand og kinakål. Der er også større besparelser andre steder end i indkøbskurven.

FOKUS

rejser

Togrejser er klimavenlige og behageligt langsomme. Det er nogle af grundene til, at flere og flere vælger skinnerne frem for den hurtige vej gennem luften. Læs med her og gør op med dig selv, om du er togtypen.

FOKUS

food porn

Svampet brownie og andre kaloriebomber bliver ofte hashtagget #foodporn på sociale medier. Bliv klogere på fænomenet her og få blandt svar på, om food porn feder, eller hvordan man tager flotte madbilleder.

FOKUS

højde

Højde er bare et tal – og så alligevel ikke. Er man enten meget høj eller lav, kan det ind imellem gøre livet svært. Bliv klogere på det lille tal i dit pas, om du bliver højere af at drikke mælk, og hvornår man har lille højde.

FOKUS

hunde

Hunde med helberedproblemer: Vi elsker de forkerte hunde, for der er stor forskel på racerne, og hvilke sygdomme de oftest døjer med. Bliv klogere på hvilken hunderace, du skal vælge og på de problemer, der følger med.

FOKUS

sorg

Sorg findes i mange former og er en uundgåelig del af livet. Læs med her og bliv klogere på børnesorg, døden, hvordan vi lærer at leve med sorg, og hvad du kan stille op over for en person i sorg.

FOKUS

indkøb

Varerne bliver mindre og mindre, men priserne er de samme. Lidt mere end 10% af husholdningsbudgettet ender i supermarkedet, men ved du, hvilken kø, du skal vælge, hvis du vil hurtigt hjem? Tips og tricks til dine indkøb.

FOKUS

kød

Hvorfor spiser vi lige de dyr, vi gør? Der findes tusindvis af spiselige dyrearter, men vi spiser kun en håndfuld af dem. Bliv klogere på de dyr, vi ikke spiser.

10 ting du kan bruge kastanjer til

Kastanjer er bløde og hårde. De er smukke, og så kan man bruge dem til lidt af hvert. Kig med her, og bliv inspireret til efterårets lege og aktiviteter.

Annoncørbetalt indhold

10 fantastiske seværdigheder i Grønland, du kan opleve sommer, vinter og hele året rundt

Se midnatssolen skinne og oplev grænsen mellem dag og nat forsvinde i sommermånederne, kør med hundeslæde i det sneklædte landskab og overnat i igloer på rensdyrskind som inuit i vintermånederne. Sammen med Air Greenland giver Samvirke dig inspiration til 10 fantastiske seværdigheder, du kan opleve i Grønland sommer, vinter og året rundt

Yoga du kan lave i sengen: 2 morgen- og 2 aftenøvelser

Yoga behøver ikke være besværligt. Faktisk kan du sagtens lave øvelser i sengen, så du slipper for at finde træningstøj og -måtte frem. Her får du 2 øvelser, der er gode at lave, inden du står op, og 2 øvelser, der er gode at lave, inden du lægger dig til at sove.

13 ting, du kan bruge tomme toiletruller til

Er toiletrullen tom, behøver du ikke smide den ud. Genbrug den i stedet. Du kan lave alverdens ting med tomme toiletruller, blandt andet en fuglekugle, en højttaler og et mundstykke til støvsugeren. Se 13 ting, du kan bruge tomme toiletruller til.

Grønt råd: Strik smukt tøj af gamle garnrester

Aflagt garn og garnstumper bliver til farvestrålende kreationer på Frejas strikkepinde

6 ting, du skal vide, før du køber hund

Hvilken race egner sig som familiehund? Og skal du i skole med hunden? Samvirke giver dig 6 råd, inden du kaster dig ud i tilværelsen som hundeejer

NYESTE INDHOLD

Sæt madpakken på spyd: 5 ideer til en sjovere frokost i børnehaven, skolen eller på arbejdet

Madpakken kan hurtigt blive sjovere, hvis du sætter maden på grillspyd. Vi har lavet 5 spyd inspireret af pizza, cæsarsalat, laksewraps, club sandwich og skinke og ost sandwich. Find selv på flere.

9 oplevelser, du kan få i naturen i efteråret

Tag familien, kæresten eller en god ven under armen og oplev alt fra brunstige kronhjorte til stille kanoture i den danske natur. Efteråret byder på masser af skønne og efterårsfarverige oplevelser

Bryg bedre filterkaffe: 5 råd, der gør kaffen ekstra god

Uanset om du brygger din filterkaffe på kaffemaskine, eller selv hælder vandet over de kværnede bønner, så er der nogle simple håndtag, du kan skrue på, for at få kaffen til at smage ekstra godt. Her får du 5 råd til at brygge en bedre filterkaffe.

Hvilken varmepumpe er den bedste? Her er 5 gode råd

Varmepumper er både billigere i drift og mere klimavenlige end oliefyr og gasfyr, og i fremtiden skal alle danske huset være opvarmet med enten fjernvarme eller varmepumper. Samvirke giver dig en liste med ting, du skal holde øje med, hvis du skal finde den bedste varmepumpe til dit hus

Mejeriprodukter

6 ting, du (måske) ikke vidste om smør

Se hvor meget mælk, der går til et kilo smør. Og bliv klogere på, hvad koens foder betyder for farven på smørret. Samvirke har fundet 6 skæve smørfacts.

Er vi dårligere forældre i dag?

»Nej« er eksperternes korte svar. Det lange er, at travle arbejdsliv og et stort fokus på præstation udfordrer familielivet. Det bedste råd er at sætte farten ned

Yoghurt med mysli-is

Yoghurt med mysli-is

Supernemme og relativt sunde is. De kan laves i papbægre eller klassiske isforme. Og så læsker de godt på en varm sommerdag.

Tacos med grillet laks og agurkesalsa

Tacos med grillet laks og agurkesalsa

Her får du en frisk og lækker lakseanretning i tacos med hvidløg, chili og masser af grønt. Og så tager det kun 30 minutter.

Burger med avocadocreme og pulled laks

Burger med avocadocreme og pulled laks

Du kender måske pulled pork, men har du prøvet pulled laks? Her serveret i burgerbolle og med en lækker avokadocreme.

Kokoskage med chokoladecreme og sensommerbær

Kokoskage med chokoladecreme og sensommerbær

Sensommerbær er både smukke og smagfulde. Her er de serveret på en kokoskage smurt med chokoladecreme.

Fisk med peberfrugt-mojo og grillet majs

gæstemad og fest

Fisk med peberfrugt-mojo og grillet majs

Mojo er en dip lavet på moste peberfrugter og i det her tilfælde tomater. Den kan bruges til rigtig meget. Her er den tilbehør til hvid fisk stegt på panden.

Bønnesalat med kartofler, sprødt bacon, oliven og urter

snacks og tilbehør

Bønnesalat med kartofler, sprødt bacon, oliven og urter

En vaskeøgte sensommersalat med alt det bedste fra årets høst. Server bønnesalaten som en af flere salater til høstfesten, eller spis den som tilbehør til grillet grønt eller kød.