FOKUS
genbrug
Genbrug er billigt og grønt, men det kan også være besværligt til tider. Her guider vi dig blandt andet til at finde genbrugte byggematerialer, gemmer brugte plastikposer og undgår juleskrald.
Langtidsstegt gris
Anret kødet på det ristede grønkål, hæld sauce over og drys med krydderurter. Så har du en flot og indbydende servering til dine gæster.
- 4 Personer
Ingredienser
| 150 g | grønkål |
| 1 håndfuld | krydderurter f.eks. persille, mynte og koriander |
| lidt | olie til at stege i |
| lidt | salt og sort peber |
Kødet
| 0.5 stk. | Nakkefilet af gris |
| 5 fed | hvidløg |
| 0.25 stk. | chili |
| 0.5 spsk. | sort peber |
| 0.5 spsk. | salt |
| 1 tsk. | tørret oregano |
| 1 tsk. | korianderfrø |
| 0.5 tsk. | spidskommen |
| 4 stk | allehånde |
| 4 stk | nelliker |
| 0.5 dl. | appelsinjuice |
| 0.5 dl. | eddike |
| 0.25 dl. | limejuice |
| 1 dl. | vand |
Ekstra til sovs
| 2 spsk. | soja |
| 2 spsk. | limesaft |
| 2 spsk. | appelsinsaft |
| - | Maizena |
Sådan gør du
-
1Grønkålen ristes på pande og smages til med salt, peber og lidt citronsaft.
-
2Krydderurterne plukkes/hakkes.
-
3Kødet vendes med alle ingredienserne og lægges i ovnfast fad/gryde med låg. Kommes i 150 grader varm ovn i 3-4 timer, til kødet er mørt
-
4Væsken fra det færdige kød sigtes og smages til med ca. 2 spsk. af hver: soja, limesaft og appelsinsaft. Jævnes evt. med lidt maizena.
-
5Anret kødet oven på kål, hæld sauce over og drys med krydderurter. Serveres med ris.
Populære opskrifter
aftensmad
Confiterede tandoori-kikærter
Confitering kender vi først og fremmest fra tilberedning af andelår, men i denne vegetariske ret er det kikærter, der skal tilberedes i rigelige mængder olie. Giv dem 75 minutter i ovnen sammen med blandt andet hvidløg, ingefær, tomater, chilier, tomatpuré og krydderier.
aftensmad
Karrystegt blomkål med tofu og basilikum
Let, vegetarisk og lækkert. Tofuen skal skæres i terninger på et par cm og blomkålen deles i små buketter. Retten kan f.eks. suppleres med ris og lidt sød chilisauce.
aftensmad
Grillet polenta med grøntsager og mozzarella
Polenta, som er baseret på majs, spises især i den nordlige del af Italien. I denne ret skal polentaen en tur i ovnen og grilles, så du får lækre faste stykker, der serveres med grillede grøntsager og mozzarella.
aftensmad
Bagt butternut med spicy kikærter og krydderurter
Med sine mange og stærke farver er denne ret med bagt butternut en fryd for øjet. Desuden er den vegetarisk og smager dejligt.
aftensmad
Laks med za’atar og tahin
Za’atar er en arabisk krydderiblanding baseret på krydderurter, sesamfrø og sumak, som er et krydderi lavet af knuste bær fra en særlig hjortetaksbusk. Glæd dig selv og dine gæster med laks på arabisk!
aftensmad
Quinoa-rødbedebøffer med æblesalsa
Vegetariske bøffer med quinoa og rødbede og en lækker æblesalsa på toppen. Suppler f.eks. med bagte kartofler eller grillet brød og en fyldig salat.
