Kylling i rød karry med kokosgratinerede asparges

Sådan gør du

1. 1
   Sæt ovnen på 225 grader. Kog risen efter anvisning.
2. 2
   Skær brysterne i store stykker. Brun kyllingen på begge sider i olie i en stor pande. Kom karrypasta heri, og vend rundt. Kom kokosmælk på panden. Vend rundt.
3. 3
   Læg låg på panden, og lad kyllingen simre i ca. 15 minutter. Spæd eventuelt med lidt vand. Kyllingen skal være gennemstegt.
4. 4
   Skyl spinaten, og vend den med kyllingen. Den skal kun lige falde sammen. Smag til med limesaft, salt og peber og server.
5. 5
   Skær bunden af aspargesene. Pisk ægget let sammen, og vend asparges heri. Vend nu aspargesene i kokosmel, og læg dem på en bradepande med bagepapir.
6. 6
   Bag aspargesene gyldne. Kig efter 8 minutter. Server aspargesene on the side til retten.