Hvidløgssvampe & ovnstegte æg

Sådan gør du

1. 1
   Varm ovnen op til 200 °C. Riv svampene i mindre stykker, eller hak dem groft. Hak spinaten, og kom det hele i en bradepande på 20 x 30 cm. Pil hvidløg, og riv det fint over, tilsæt 2 spsk. olivenolie og et nip havsalt og sort peber, og bland det hele godt.
2. 2
   Skrub kartoflerne, og skær dem i så tynde skiver, som du kan. Gnid dem med 2 spsk. olie, krydr dem, og fordel dem over svampe og hvidløg. Steg det i 25 minutter, eller til kartoflerne er let gyldne.
3. 3
   Tag bradepanden ud af ovnen, og bland alt godt sammen. Lav fire små fordybninger, og slå æggene ud i dem. Sæt bradepanden i ovnen i yderligere 5 minutter, eller til æggene er tilberedt, som du bedst kan lide dem.
4. 4
   Skær cornichonerne i tynde skiver, og drys dem over. Kom gedeosten over med en ske, dryp med lidt ekstra jomfruolivenolie, og slut med et drys sort peber.