Hønsekødssuppe med masser af citron

Sådan gør du

1. 1
   Kom hønen i en gryde, og dæk med vand, ca. 2 l.
2. 2
   Kog op, og skum af.
3. 3
   Kom salt og peber i gryden, og lad hønen simre under låg i ca. 2 timer, indtil den er mør.
4. 4
   Tag hønen op, og læg den på en tallerken.
5. 5
   Skær grøntsager i mindre stykker.
6. 6
   Svits pastinak og gulerødder i en gryde i smør.
7. 7
   Løgene skal ikke svitses.
8. 8
   Kom løg i gryden, og hæld suppen gennem en sigte ned i gryden.
9. 9
   Pil kødet fra hønen, og vend i suppen.
10. 10
    Kog op, og server med godt brød. Skær citronerne i halve eller kvarte og pres rigeligt ned i suppen på sin tallerken. Tilsæt en skefuld cremefraiche