Fyldig salat med æg, kartofler og løg

Sådan gør du

1. 1
   Knæk stokken af og kog artiskokkerne med det hele i ca. 30 minutter i saltet vand tilsat salt og lidt citronsaft.
2. 2
   Pluk alle bladene og ”skægget” i midten af og skær artiskokbundene i mindre stykker.
3. 3
   Kog kartoflerne møre (hvis det ikke er gjort) og skær dem i minde stykker.
4. 4
   Kog vagtelæggene i ca. 4 minutter.
5. 5
   Hæld koldt vand over dem og pil æggene når de er kølet af.
6. 6
   Del dem i 2 eller 4 både.
7. 7
   Hak forårsløg.
8. 8
   Skyld og riv eller skær salaterne i mindre mundrette stykker og bland dem i en skål.
9. 9
   Skær agurkerne i små stykker.
10. 10
    Bland salaten med kartofler, æg, forårsløg og agurk.
11. 11
    Kør dressingen i en minihakker eller hak nødderne meget fint i hånden og pisk dressingen sammen.
12. 12
    Pluk kørvel, bland det i salaten lige inden servering, og dryp dressingen på.