Curry med kikærter og kuller

Sådan gør du

1. 1
   Skyl auberginen, og skær den i skiver. Steg dem i olie på en pande i 4-5 minutter i alt, til de er let gyldne på begge sider.
2. 2
   Pil løg og hvidløg, og hak begge dele fint. Steg dem sammen med aubergineskiverne i et par minutter. Tilsæt smør og tandoori, varm op, og tilsæt derefter kokosmælk og mosede tomater. Kog op, og smag til med salt og cayennepeber. Skyl tomaterne, og skær dem i halve. Hæld dem i saucen sammen med afdryppede kikærter, og kog op.
3. 3
   Skær fisken i 4 stykker, vend dem i lidt mel i en dyb tallerken, og steg dem i olie på en pande i 1-2 minutter på hver side.
4. 4
   Læg fisken oven på grøntsager og sauce. Skræl ingefæren, og skær den i strimler, evt. med et juliennejern. Drys ingefær oven på retten sammen med koriander og mynte.
5. 5
   Servér direkte fra panden med en skefuld tyk yoghurt, et dryp olie, nigellafrø og citronbåde.