Butterfly-kylling med honningmarinade

Sådan gør du

1. 1
   Pisk ingredienserne til honningmarinaden sammen i en skål.
2. 2
   Læg kyllingen i en bradepande med brystet nedad. Klip rygraden ud af den, med en fjerkræsaks.
3. 3
   Vend kyllingen om og bred den ud, så den ligger plant i bradepanden med både bryst og lår opad. Hæld halvdelen af marinaden over kyllingen og massér det ind i skindet.
4. 4
   Tænd ovnen på 175 C varmluft og lad imens kyllingen trække ca. 30 min. på køkkenbordet.
5. 5
   Hæld vand i bradepanden, så det går ca. 1-2 cm op ad kanten. Sæt kyllingen i ovnen og lad den stege i 35 min., pensl med mere marinade på skindet og sæt kyllingen tilbage i ovnen i 15-20 min. – til den er godt brunet, marinaden er karamelliseret og kyllingen gennemstegt (centrumstemperatur 75 C).
6. 6
   Lad kyllingen trække 5-10 min. på køkkenbordet inden partering og servering. Gem stegeskyen, smag den til med lidt citronsaft og server den sammen med kyllingen.