Brunkål med sprængt flæsk

Sådan gør du

1. 1
   Bestil kødet hos slagteren nogle dage i forvejen.
2. 2
   Del hvidkålen, fjern stokken og snit kålen ikke for fint.
3. 3
   Smelt sukkeret i en stegegryde.
4. 4
   Tilsæt smørret, når sukkeret karamelliserer - bliver lysebrunt.
5. 5
   Svits kålen i sukkerblandingen, til den bliver blank.
6. 6
   Tilsæt salt, peber og 1 dl vand.
7. 7
   Lav en fordybning i midten af kålen og læg kødet heri.
8. 8
   Kom et lag kål over kødet.
9. 9
   Læg låg på og lad det koge ved svag varme ca. 1½ time.
10. 10
    Tag kødet op og skær det i skiver.