Blue cheesecake

Sådan gør du

1. 1
   Smelt smør. Blend chokolade og kiks. Rør smeltet smør i. Fordel i portionsglas og tryk bunden fast med fingrene. Sæt på køl.
2. 2
   Pisk flødeosten med limesaft og flormelis. Og pisk derefter blåskimmelosten i blandingen (det er nemmest, hvis osten har stuetemperatur). 
3. 3
   Udblød husblas i vand i 10 minutter. Knug overskydende vand af og smelt husblassen i en skål i vandbad. Lad den køle af og og pisk den derefter i ostecremen. 
4. 4
   Pisk æggehviderne stive og vend forsigtigt massen i blandingen. 
5. 5
   Fordel til slut ostecremen i glassene. Og sæt herefter desserten på køl i mindst to timer. 
6. 6
   Udblød husblas i vand i 10 minutter. Kom portvin og honning i en gryde. Kog op og lad simre et par minutter. 
7. 7
   Tag af gryden af varmen. Knug vandet af husblassen og lad det smelte i den varme portvin under omrøring. Lad den herefter køle af. Hæld forsigtigt blandingen over ostemassen i glassene. Og sæt endnu en gang desserten på køl i et par timer.