Blue cheesecake
Dejlig Blue Cheesecake med cremet flødeost på en bund af knasende kiks og sød chokolade. Gør lidt ekstra ud af det og servér den i portionsanrettede glas.
Opskrift:www.ostogko.dk
- 8 Personer
Bund
| 30 g | smør |
| 6 stk | digestive kiks |
| 60 g | mørk chokolade |
Ostecreme
| 250 g | flødeost evt. mascarpone |
| 2 spsk. | limesaft |
| 3 spsk. | flormelis |
| 30 g | blåskimmelost evt. Thise Blå Grubé |
| 4 blade | husblas |
| 3 stk | pasteuriserede æggehvider |
Portvinsgelé
| 2 dl. | portvin |
| 2 spsk. | honning |
| 2 blade | husblas |
Sådan gør du
- 1.Smelt smør. Blend chokolade og kiks. Rør smeltet smør i. Fordel i portionsglas og tryk bunden fast med fingrene. Sæt på køl.
- 2.Pisk flødeosten med limesaft og flormelis. Og pisk derefter blåskimmelosten i blandingen (det er nemmest, hvis osten har stuetemperatur).
- 3.Udblød husblas i vand i 10 minutter. Knug overskydende vand af og smelt husblassen i en skål i vandbad. Lad den køle af og og pisk den derefter i ostecremen.
- 4.Pisk æggehviderne stive og vend forsigtigt massen i blandingen.
- 5.Fordel til slut ostecremen i glassene. Og sæt herefter desserten på køl i mindst to timer.
- 6.Udblød husblas i vand i 10 minutter. Kom portvin og honning i en gryde. Kog op og lad simre et par minutter.
- 7.Tag af gryden af varmen. Knug vandet af husblassen og lad det smelte i den varme portvin under omrøring. Lad den herefter køle af. Hæld forsigtigt blandingen over ostemassen i glassene. Og sæt endnu en gang desserten på køl i et par timer.