Bløde boller med to slags ost

Sådan gør du

1. 1
   Smelt smør i en gryde.
2. 2
   Kom mælken i gryden, og hæld straks blandingen op i en skål. Nu skulle blandingen gerne være cirka 37 grader.
3. 3
   Rør gæren ud i den lune mælk, og tilsæt resten af ingredienserne undtagen melet. Rør blandingen homogen.
4. 4
   Rør nu melet i lidt efter lidt, indtil du har en blød dej. Brug så lidt mel som mulig, så bliver bollerne saftige. Ælt dejen på bordet i fem minutter.
5. 5
   Læg i skålen og dæk med film. Lad nu dejen hæve i 40 minutter.
6. 6
   Rul ud til 20 små boller, og læg på to bradepander. Tryk hver bolle lidt flad med hænderne, og lad dem hæve yderligere 40 minutter under et viskestykke.
7. 7
   Sæt varmluftsovnen på 200 grader. Bland ægget sammen, og pensl bollerne. Drys sesamfrø på dem. Bag bollerne i cirka 10 minutter. Afkøl på en rist.
8. 8
   Flæk bollerne, og fyld dem. Sæt ærter og majs på små pinde, og stik i bollerne. Server.