Stor guide: Hvilken øl skal du vælge til maden?

Til det klassiske frokostbord

Thy Økologisk Ufiltreret Pilsner · Tysk pilsner · 4,6 %

Til sild, æg, pålæg og lune retter er den økologiske pilsner et godt sted at begynde. Den er let og frisk med en klassisk, velbalanceret bitterhed, så den kan følge mange forskellige smage rundt om frokostbordet uden at overdøve maden. 

Serveres ved 5-7 °C.

Til fisk og skaldyr

Thy Økologisk Hvede · Belgisk hvede · 5,0 %

Den belgisk inspirerede hvedeøl er brygget med byg-, hvede- og havremalt. Den har friske humlenoter, noter af banan og en mild bitterhed, som passer godt til de mere delikate smage fra fisk og skaldyr. Prøv den eksempelvis til blåmuslinger, rejer eller fiskefilet.

Serveres ved 6-8 °C.

Til julefrokosten

Thy Økologisk Classic · Wiener lager · 4,6 %

Til det klassiske julefrokostbord er Thy Classic et godt udgangspunkt. Den mørkere Wiener-lager har rund fylde og noter af karamel og ristet malt og fungerer derfor godt til traditionelle retter, pålæg og de lune serveringer.

Serveres ved 6-8 °C.

Når de varme retter kommer på bordet: Thy Økologisk Bock · 5,5 %

Til frikadeller, kartofler, brun sovs, ribbensteg og flæskesteg kan man gå videre til Bock. Med sin sødme, fyldigere krop og komplekse noter af mørke frugter komplementerer den de varme og kraftigere retter.

Serveres ved 6-8 °C.

Til den kraftige grillmad

Økologisk Grill ØL - India Pale Lager · 5,1 %

India Pale Lager har en frisk smagsprofil med citrus og aromatiske, frugtige humler. Det giver et friskt modspil til de grillede og kraftigere smage fra grillen. Grilløllen er en del af den økologiske THY-serie og forhandles eksklusivt hos Coop.

Serveres ved 4-7 °C.

Når du gerne vil have en lettere øl til grillen

Økologisk Grill ØL - Pilsner · 2,4 %

Den ufiltrerede økologiske pilsner er mild, frisk og letdrikkelig og er tænkt som ledsager til sommerens grillretter. Den giver en god øloplevelse til maden med en lavere alkoholprocent.

Serveres ved 4-7 °C.

Til den tunge gryderet

Limfjordsporter · Baltic Porter · 7,9 %

En tung gryderet med brunede, dybe smage kan sagtens klare en kraftig porter. Limfjordsporter har ristede malte, røg og lakrids og kan derfor stå imod en ret med stor smagsintensitet. Her giver den mørke maltfylde og bitterheden et markant modspil til maden.

Serveres ved 8-14 °C.

Ostebordet rundt

Øl og ost er begge komplekse smagsoplevelser, og mødet mellem dem giver mange muligheder. Kulsyre, maltsødme, ristede noter, frisk humle og bitterhed kan enten skabe kontrast eller understøtte ostens smag. 

Hvidskimmelost: Brie eller camembert - Thy Økologisk Hvede

Hvidskimmelost er fed og cremet med tydelig smørsmag. Kulsyren skærer igennem fedmen og renser ganen, mens hvedeøllens bløde fylde og noter af banan lægger sig op ad ostens smørtoner. Denne parring er blandt bryghusets udvalgte til masterclassen.

Havarti - Økologisk Grill ØL eller India Pale Lager

Havarti er mild, cremet og let syrlig. Humlens citrus og frugt spiller op mod syrligheden, mens bitterheden renser ganen mellem hver bid.

Danbo eller gouda - Thy Økologisk Classic

Karamel og ristede maltnoter runder ostens kraftigere og let prikkende smag af og skaber en blød balance.

Lagret ost med krystaller - Limfjordsporter

Ristet malt, røg og lakrids kan stå imod en gammel, krystallinsk ost med fyldig smag, ristede nødder, karamel og masser af umami. Jo ældre osten er, desto bedre kan den matche porterens intensitet.

Kilde: Christian Harboe, chefbrygger hos Thisted Bryghus.