Udon nudler med stærkt hvidløgssmør og knust agurk

Sådan gør du

1. 1
   Bring en gryde med vand i kog, og kom forsigtigt æggene i. Kog dem i 6 minutter, og kom dem over i en skål med iskoldt vand.
2. 2
   Lav nu den knuste agurk. Tag agurken, og bank den med en kagerulle eller med siden af en bred køkkenkniv. Skær den i 1 cm tykke skiver, og kom dem i en skål. Tilsæt resten af ingredienserne, rør godt rundt, og sæt til side.
3. 3
   Bring en gryde med vand i kog, og kog nudlerne i 3 minutter. Hæld vandet fra, og sæt til side.
4. 4
   Opvarm smørret på en stor stegepande ved middel varme, tilsæt hvidløg og skalotteløg, og svits i 30 sekunder. Tilsæt gochujang, og rør rundt i 1 minut, til smørret har fået en rødlig nuance. Tilsæt fløde, soja og parmesan, og lad det simre i 2 minutter under omrøring.
5. 5
   Tag panden af varmen, tilsæt nudlerne, og vend det forsigtigt sammen, til nudlerne er smurt helt ind i sauce. Hæld retten i lave skåle. Pil æggene, halvér dem, og læg dem oven på nudlerne efterfulgt af knust agurk og til sidst en håndfuld forårsløg.