Oksekødssalat med parmesan, urter og chili

Sådan gør du

1. 1
   Krydr bøffen på begge sider med soja, sort peber og salt. Opvarm en stegepande ved høj varme i 2 minutter, eller til den er rygende varm.
2. 2
   Kom den halverede citron på med snitfladerne nedad, og steg den i cirka 2 minutter. Rør ikke ved citronen, mens den steger, men lad den karamellisere. Når den er flot brændt, tager du den af panden og lægger den til side.
3. 3
   Hæld olien på den varme pande, stadig ved høj varme, og slyng olien rundt, så den dækker hele bunden. Kom bøffen på, og steg den i 1-2 minutter på hver side, afhængig af hvordan du foretrækker den - 1 minut for rosa, 2 minutter for næsten gennemstegt. Tag bøffen op, og læg den på en tallerken eller et skærebræt.
4. 4
   Tag panden af varmen, og kom smør og hvidløg på. Lad restvarmen tilberede hvidløget i 1 minut, og hæld så smørret over bøffen. Lad kødet hvile i 5 minutter, mens du laver salaten.
5. 5
   Bland alle ingredienserne til dressingen i en stor skål, og rør godt rundt. Kom agurk, rødløg, urter og chili ned i dressingen, og vend rundt.
6. 6
   Når bøffen har hvilet, skærer du den i strimler. Kom strimlerne på et serveringsfad, så de dækker overfladen. Drys let med flagesalt, og høvl parmesanstykker over med en kartoffelskræller. Anret til sidst urtesalaten i midten, og pynt med brændt citron.