Blomsterfocaccia

Sådan gør du

1. 1
   Hæld vandet i en røreskål. Smuldr og opløs gæren deri. Tilsæt melet og olivenolien og bland det godt. Tilsæt saltet efter 7 minutters æltetid.
2. 2
   Ælt dejen i røremaskinen ved middel hastighed i 12-14 minutter til en blød og smidig dej. Brug den flade spade under hele æltningen, da dejen er meget blød. Dæk skålen til og lad dejen hæve på køkkenbordet i 45 minutter.
3. 3
   Form dejen som en oval, ca. 2 cm tyk, med fugtige hænder på en bageplade beklædt med bagepapir. Dæk dejen og lad den efterhæve 30 minutter.
4. 4
   Fordel olivenolien henover dejen. Lav fordybninger i dejen med fingrene, som trykkes ned mod bunden. Pynt dejen med grøntsager som en blomstereng. Drys med flagesalt.
5. 5
   Varm ovnen op til 220 grader C. (alm. ovn, ikke varmluft). Bag brødet i nederste tredjedel af ovnen i ca. 28 minutter, til det er gyldent og gennembagt.
6. 6
   Køl af på en bagerist under et tørt viskestykke. Blomsterfocaccia er fryseegnet.