Rigatoni med palmekål og burrata

Sådan gør du

1. 1
   Kog rigatonien i rigeligt saltet vand efter anvisningen på pakken. Gem 2-3 dl af pastavandet, inden pastaen hældes fra.
2. 2
   Kog palmekålen og hvidløg kort i saltet vand i ca. 1 minut. Tag det op, og lad det dryppe af.
3. 3
   Kom palmekål, hvidløg, parmesan og lidt pastavand i en blender. Blend til en glat, grøn sauce.
4. 4
   Tilsæt mere pastavand efter behov, indtil saucen har en cremet konsistens.
5. 5
   Vend den varme pasta med saucen i en bred pande. Rør, til pastaen er blank og dækket af sauce.
6. 6
   Smag til med JOZO Salt med jod, sort peber og lidt citronsaft.
7. 7
   Server med det samme, gerne med burrata og lidt olivenolie på toppen.