Trøffel eller romkugle? Vest og øst er ikke enige om navne på mange kager
Kageforvirring
Snegl eller jødekage?
I Aalborg er en jødekage som en solid høj kanelsnegl bagt af gærdej. Alle andre steder i Danmark betyder jødekager små, flade, runde småkager drysset med sukker og kanel.
Jødekage er sneglens oprindelige navn, fordi den blev solgt hos jødiske bagere. Et andet navn for den oprindelige jødekage var bolisch.
Birkes med og uden sødt fyld
Birkes-problematikken er kendt af mange. I Østdanmark kendes en tebirkes som en sød, saftig sag med birkes ovenpå og remonce indeni. Remonce er en creme af smør, sukker og vaniljesukker. En rigtig morgenbrødsklassiker.
Birkes i Jylland er sprød og høj med den samme bløde dej og birkes ovenpå, men helt uden remonce.
Drømmekagen var slet ikke fra Brovst
I 50’erne fandtes Drømmekagen i opskriftsbøger under navnet: Amerikansk Brunsviger. Senere tog den store melfabrik Amo fat i kagen, viste en opskrift på melpakkerne og kaldte den Drømmekage fra Brovst.
Kagen har endnu en moder. Marie Nielsen fra gården Østergaard i Vendsyssel bagte kagen under navnet Østergaards-kagen allerede omkring år 1900. En bagekonsulent fra Amo forelskede sig i kagen på en bageaften i Brovst Husmoderforening.







