Sådan får du umamismag i dine (grønne) retter

Umami er den femte smag, og den er ofte forbundet med smagen af kød. Med manges ønske om at spise lidt mindre kød og lidt mere plantebaseret kost er det godt at vide, hvor man finder umamismagen i det grønne køkken. Samvirke har spurgt Ditte Ingemann, som står bag flere grønne kogebøger, om, hvordan man får umami ind i sine grønne retter.

Umami er især en velkendt smag i kød, men den findes også mange andre steder

Se, hvad vi ellers skriver om: #umami, #smag, #grøntsager og #madlavning