køkkenråd

Må quinoaflagerne spises rå?

Er der sundhedsmæssige problemer ved at spise rå quinoaflager uden at skylle dem, spørger en læser.

Quinoa i en skaal på et bord

Kogning eller anden varmebehandling fremmer udnyttelsen af quinoafrøenes næringsstoffer, men man kan godt spise quinoaflager rå. NB: På billedet ses quinoafrø - ikke quinoaflager.

?

Jeg bruger quinoaflager rå uden at skylle dem. Jeg bruger dem i en rå, hjemmelavet mysliblanding, der ikke ristes. Er der sundhedsmæssige problemer med det?

Anne Filskov

Svar fra Leif Skibsted

Quinoaflager kan spises rå uden sundhedsmæssige problemer, men som for andre plantefrø fremmer kogning eller anden varmebehandling udnyttelsen af frøenes næringsstoffer. Quinoaflager er fremstillet af quinoafrø, der vaskes grundigt forud for forarbejdning til flager for at fjerne markforureninger og sæbelignende bitterstoffer fra frøene. Quinoafrø og quinoaflager kan dog som andre kornprodukter indeholde sporer af bacillusbakterier, og blandes rå quinoa med vandholdige fødevarer, bør det være til umiddelbar brug.

Leif Skibsted er professor i fødevarekemi ved Institut for Fødevarevidenskab ved Københavns Universitet.

Se også

Quinoaopskrifter: 12 nemme opskrifter med quinoa

Dansk quinoa skal imødekomme efterspørgslen på plantebaserede proteiner

Hvilke fibre indeholder ris, hirse og quinoa?

Læs mere om

mad

ferie

Fyrtårn i solnedgang

Ferie i danmark

Her er læsernes bedste bud: Gratis fornøjelser og attraktioner i hele Danmark

Samvirke spurgte læserne: Hvor finder man den bedste oplevelse? Hvor er den smukkeste natur? Og hvor skal man tage hen, hvis man vil have en god dag i sommervejret, uden at det koster en million. Klik ind og se læsernes svar

15 skønne danske steder, du kan besøge i tusmørket og sommernatten

Find kaniner på vandreruten Kaninoen, opdag smukke skulpturer i skoven eller lad stilheden sænke sig over dig på en guidet kajaktur. Når tusmørket sænker sig, viser Danmark sig fra sin smukkeste side. Samvirke guider dig til 15 fantastiske steder, du kan besøge en sommeraften eller nat.

16 gratis oplevelser i København

En tur til København behøver ikke at være dyr, byen har mange gratis eller billige sommerfornøjelser for hele familien! Tag en dukkert i et af hovedstadens havnebade, leg på et af byens aktivtetstage, se byen oppefra i Christiansborgs Tårn, find kæmperne i skoven eller hyg og spis i Huset Absalon

10 gode råd: Sådan er du en klimavenlig turist

En række gode råd kan være med til at sikre, at du bliver en mere miljø- og klimavenlig turist, uden at ferien bliver kedelig, eller du skal droppe flyturen.

Kan jeg stadig købe FDB Møbler og stegepander uden PFAS?

Spisestuestole, stegepander, trampoliner og airfryere. Der er mange favoritprodukter på Coop Shoppings hjemmeside, men kan man stadig købe dem, når Coop Shopping lukker i løbet af 2025? Samvirke har samlet svar på nogle af de mange spørgsmål, læserne har sendt

Ferie i danmark

Oplev Dejlige Danmark-quizzen

Hvor klog er du på Danmark, de smukkeste steder og de kendte attraktioner? Skal du også tilbringe en del af sommeren i Danmark, så tag på opdagelse nogle af de smukkeste steder - og test din viden om Danmarks smukke steder og populære atrraktioner

Sprutis: 10 superlækre sommeris med spiritus

Hvorfor ikke bruge resterne af vodkaen eller rommen i lækker sommeris? Vi har kreeret 10 spritnye opskrifter på is med spiritus. Prøv en champagneis med hyldeblomst, der er perfekt som ”velkomstdrink” eller læskende forfriskning på en varm sommerdag. Eller hvad med en chokoladeis med havsalt og Baileys?

Oplev »The big 5« i Danmark

Du behøver ikke rejse langt for at komme på safari og spotte store, sjældne dyr. Naturstyrelsen har givet deres bud på, hvilke danske dyr der svarer til Afrikas »The big 5«. Listen tæller bisoner, spættede sæler, vilde heste, krondyr og havørne.

Kung-Fu og Guld Strut: Se isplakater fra de seneste 5 årtier

Husker du, da man kunne få en Filur eller en Champagnebrus kostede 65 øre? Eller da Guld Strut med flødebollen var den bedste og største is, iskiosken bød på?

Sådan slukker du engangsgrillen rigtigt

Læs her de gode råd, inden du tænder op i engangsgrillen derhjemme eller på stranden. Så er du skarp på, hvordan den slukkes, om du må grille under afbrændingsforbud og om engangsgrillen kan smides i restaffald

FOKUS

prepping

Vi skal preppe, anbefaler myndighederne, eller vi skal i hvert fald forberede os på krise ved at have et nødlager af vand, mad, batterier og andre fornødenheden, som kan komme os til nytte, hvis krigen eller katastrofen skulle ramme. Derfor har vi samlet gode råd og vigtig viden om prepping til dig her.

FOKUS

elektronik

Vaskemaskine, tørretumbler, ovn og køleskab. For 70 år siden var det de rene luksusprodukter, i dag er stort set alt elektronik hvermandseje.

Kaffebønner

FOKUS

kaffe

Morgenkaffe som dagens første beskæftigelse, eftermiddagskaffe med en bid brød og aftenkaffe inden sengetid. Læs med og bliv klogere på danskernes kaffevaner og den populære kaffedrik.

Børns vilkår mangler frivillige

FOKUS

børn

Børn, unger, rollinger – kære børn har mange navne. Her på siden finder du artikler, podcasts og videoer med viden og tips om alt fra opdragelse af børn af til aktiviteter med børn.

FOKUS

mobiltelefoner

Har du en brugt mobiltelefon liggende derhjemme? Så er du blandt det flertal på 73 % af danskerne, der ifølge en ny undersøgelse har guld i gemmerne. Et nyt genbrugsanlæg i Roskilde skal sikre, at bl.a. din gamle telefon får nyt liv, men det kræver, at du sender den videre. Til gavn for både klimaet og din egen pengepung

FOKUS

affald

Hvordan skal affaldet sorteres? Vidste du, at låget helst skal blive på mælkekartonen og at du skal droppe at skylle glasset? Affaldssortering kan være svært, men heldigvis sorterer danskerne mere og mere. Jo mere, man genbruger eller genanvender, jo bedre for miljøet og klima.

FOKUS

indkøb

Danskerne er glade for onlinehandel, men papkasserne med tøj og ting inholder ofte også en masse luft. Samvirke undersøger onlinehandlens klimaaftryk, når små varer transporteres i store kasser

FOKUS

kroppen

Kroppen består af 639 muskler og 206 knogler i kroppen – og så er den hylster for alt det, der er dig. Her kan du blive klogere på kroppen i al dens forunderlighed.

FOKUS

allergi

Mange danskere lever med allergi i deres hverdag. Dit barns yndlingslegetøj kan være tilsat parfume, der kan give parfumeallergi, og jo tidligere og oftere man udsættes for parfumestoffer, jo større er risikoen for at udvikle allergi. Her kan du læse mere om folkesygdommen og om, hvordan du kan afhjælpe alt fra græsallergi og høfeber, til overfølsomhed over for parfume, dyr og pollen.

FOKUS

tøj

Returtøjet hober sig op. Vi køber mere tøj online, men når det ikke passer, og tøjet bliver sendt retur, kommer det ikke nødvendigvis til salg igen. Produktionen af tøj kan være belastende for klimaet, og derfor gælder det om at give det brugte tøj videre, give det nyt liv eller sende tøjet til genbrug.

FOKUS

madspild

Datomærkning fører til madspild, for mange af os opfatter holdbarhedsdatoen som en målstreg, maden ikke må krydse. Hvordan undgår du madspild? Læs med og bliv klogere.

FOKUS

biodiversitet

En lang række af verdens forskellige arter er truede af mennesket og klimakrisen. I haven kan man nemt øge biodiversiteten ved at vælge de rigtige planter og måske endda også lade græsset stå.

FOKUS

kræsenhed

Bliv klogere på, hvordan kræsenhed bedst håndteres, og hvorfor vi i virkeligheden burde stoppe med at kalde hinanden kræsne. Læs mere om, hvordan dine børn kan få mere madmod.

FOKUS

cykler

Cykler er grønne, hurtige og billige i drift. Men i snart 10 år er cyklismen gået ned ad bakke, og det er skidt, når cyklerne er den perfekte medicin mod inaktivitet, trængsel, forurening og klimaforandringer.

FOKUS

vegetar

Klimaet betaler en høj pris for vores kødforbrug, og jagten på kødalternativer er gået ind. Bliv klogere på vegetarretter eller plantebaserede alternativer til din bøf.

FOKUS

Alkohol

Vi nyder gerne et glas vin til maden, en øl til koncerten eller en drink til festen. Læs med og bliv klogere på alkohol i alle former, størrelser og farver.

FOKUS

spareråd

Hvad kan du gøre for at få mere ud af pengene i en dyster krisetid, hvor der skal spares? Samvirke guider dig her til de bedste spareråd i hverdagen, og hjælper dig med at se det fra den lyse side.

FOKUS

genbrug

Genbrug er billigt og grønt, men det kan også være besværligt til tider. Her guider vi dig blandt andet til at finde genbrugte byggematerialer, gemmer brugte plastikposer og undgår juleskrald.

FOKUS

sport

Sport giver motion og kan lede til nye venskaber. Læs med og bliv klogere på anderledes sportsgrene, motion, opvarmning og træning, der giver sved på panden.

FOKUS

bæredygtighed

Et bæredygtigt liv betyder ofte mere klimavenlige og miljøvenlige vaner, hvor eksempelvis zero waste eller et grønt forbrug kan være i fokus. Nogle bor i et tiny house, andre reducerer antallet af flyrejser eller mængden af affald.

FOKUS

food porn

Svampet brownie og andre kaloriebomber bliver ofte hashtagget #foodporn på sociale medier. Bliv klogere på fænomenet her og få blandt svar på, om food porn feder, eller hvordan man tager flotte madbilleder.

FOKUS

højde

Højde er bare et tal – og så alligevel ikke. Er man enten meget høj eller lav, kan det ind imellem gøre livet svært. Bliv klogere på det lille tal i dit pas, om du bliver højere af at drikke mælk, og hvornår man har lille højde.

NYESTE INDHOLD

Quiz: Er det pap eller papir?

Hver dag sorterer vi masser af affald – det er blevet en vane for de fleste, at forskellige slags affald skal i forskellige spande og containere. Men har du helt styr på, hvad der er pap, hvad der er papir, og hvad der skal ende i restaffaldet?

Ældre mand med gråt skæg sorterer papaffald

Skal parboiled ris også skylles?

Parboiled ris har jo allerede fået en behandling, inden man køber dem, så skal parboiled ris også skylles? Sådan lød spørgsmålet fra en læser. Samvirke har fundet svaret

Ris bliver skyllet i si over vask

Dækker forsikringen, hvis jeg bliver ramt af skybrud, mens jeg ikke er hjemme?

Sommeren er højsæson for skybrud, og der kommer mere regn i sommermånederne i Danmark, end der gjorde for 10 og 20 år siden. Forsikringsoplysningen svarer på, hvad der sker, hvis kælderen bliver oversvømmet og ens ting ødelagt på grund af et skybrud, mens man er på ferie

12 fantastiske oplevelser i det sydlige Sverige

Find urskoven i Sveriges mindste nationalpark eller gå på de samme stier som udvandrerne, der tog fra Skåne til Amerika. Besøg også et af de mange slotte, som danskerne byggede, eller tag på vandretur i et lille stykke af Lapland. Steen Puggaard fra Sydsverige.dk giver dig 12 bud på oplevelser i det sydlige Sverige

11 gratis fornøjelser i Østjylland

Gå på GeoCaching-eventyr i Randers, og spil golf med en frisbee i Horsens. Det bakkede Østjylland har også masser af smuk natur. Gå en tur og se slotsruinerne ved Kalø og ved Hald Ege. Eller se spændende arkitektur på Aarhus Ø. Her er Samvirkes bud på 11 gratis eller næsten gratis fantastiske fornøjelser i Østjylland.

13 gratis fornøjelser på Sjælland og Møn

Har du klappet undersiden af Storebæltsbroen, hørt utrolige historier om lægeplanter eller hørt om lig gemt i kirkegulvet? Samvirke har fundet 13 sjove, spændende og ikke mindst gratis oplevelser til dig og hele familien på Sjælland og Møn

Spinatrisotto

Skøn og grøn risotto fra den moderne grundkogebog Køkkenskole af Timm Vladimir og Thomas Alcayaga. Bogen er udkommet på Politikens Forlag

Broccolisalat med mormordressing

snacks og tilbehør

Broccolisalat med mormordressing

Enhver, der er født mellem 1965 og 2005, har garanteret fået serveret denne salat som en fast bestanddel i de fleste buffeter til større familiebegivenheder. Vi har ændret meget lidt på den klassiske opskrift – har blot skiftet cremefraichen ud med syrnet fløde. Opskriften er fra Køkkenskole af Timm Vladimir og Thomas Alcayaga. Bogen er udkommet på Politikens Forlag

Labskovs

Skipperlabskovs kan du lave med både kalv, ko, lam og gris, men vælg gerne en udskæring, der har godt med bindevæv og fedt. Hvis kødet bliver for magert, kan det godt blive tørt. Tykkam er vores favorit, da den har kombinationen af smag og evnen til at simre lidt ud. Opskriften er fra Køkkenskole af Timm Vladimir og Thomas Alcayaga. Bogen er udkommet på Politikens Forlag

Ossobuco

Italienerne har altid været gode til at navngive deres retter meget simpelt og forståeligt. Her er det ‘ben med hul i’, du skal til at lave ... Ossobuco er en lækker simreret, som du kan sætte i ovnen i god tid, før gæsterne ringer på døren. Opskriften er fra Køkkenskole af Timm Vladimir og Thomas Alcayaga. Bogen er udkommet på Politikens Forlag

Æggekage med flæsk

hurtig aftensmad

Æggekage med flæsk

Æggets veje er uransagelige, og selv om Vorherre skabte Fyn med de bedste intentioner, var det ikke her, ægget blev udklækket første gang. Det var heller ikke her, man rørte dem sammen og anrettede dem i en pande. Men pyt, for på Fyn får man den bedste æggekage. En fynsk kærlighedsbasker, som alle laver på deres egen måde, og det gør den ganske særlig. Opskriften er fra kogebogen Smag på Fyn af Signe Ryge og Claus Holm

Rabarberflæsk

Ligesom æbler kan sættes sammen med flæsk, ja, så kan rabarber også. En klassisk fynsk egnsret. Opskriften er fra kogebogen Smag på Fyn af Signe Ryge og Claus Holm

Podcast

Podcast: Når madlavning bliver elitesport

Podcast: Hvad har en ispind med ansvarlighed at gøre?

Podcast: Hvad kan sondemad lære os om det gode måltid?

Podcast: Hvad sker der når mad bare bliver brændstof?

Podcast: Kan man omvende en oste-hader?

Podcast med Marie Sainabou Jeng om et bæredygtigt madsytem

Podcast: Forelsket i grøntsager – med Søren Ejlersen

Podcast: Fremtidens mad – med Mia Maja Hansson

Podcast: Red klimaet med din pensionsopsparing

Podcast: Har du heller ikke lyst til børn?

Podcast: Kan vi spise chokolade med god samvittighed?

Podcast: Tykke er dovne, usunde og selv skyld i deres overvægt - eller hvad?