Hvorfor plettede rødvinen ikke?

En rødvin, der ikke pletter tøj, tyder på en frisk rødvin med højt indhold af sulfit, der ofte tilsættes for at stoppe gæringen.

Farven af rødvin skyldes vindruernes anthocyaniner. Anthocyaniner er gode antioxidanter. Under vins lagring  og modning omdannes anthocyaninerne, den bliver mørkere rød og mere plettende.

Stærkt sollys vil hjælpe til at blege anthocyaninerne i den spildte vin, så pletten måske helt forsvinder. 

Et husråd til middage med flere retter er, at spilder man rødvin på tøj eller dug under hovedretten, kan man blege den røde plet med lidt hvidvin fra forretten, da især de lettere hvidvine har højt indhold af sulfit.